Die strahlend blaue Kaffeealternative: Butterfly Pea Latte
Schwerpunkte im Artikel:
- Butterfly Pea Latte
- Cocktail
- Teespezialität
Kurz vorab:
Der farbwechselnde Butterfly Pea Latte bringt asiatische Teekultur in leuchtendem Blau, Lila oder Pink direkt ins Glas. Die koffeinfreie Spezialität besticht durch ihren milden Geschmack, ihre einfache Zubereitung und unzählige kreative Einsatzmöglichkeiten – vom Latte bis zum farbigen Cocktail.
Der neue Trend aus dem asiatischen Kontinent erlangt auch in unseren Breitengraden immer mehr Bekanntheit. Es handelt sich um eine vegane Kaffeespezialität in leuchtendem blau. Die besondere Farbe stammt aus der Blüte der „Clitoria ternatea“ Pflanze, auch bezeichnet als Anchan, Blaue Klitorie, Blaue Schamblume oder Schmetterlingserbse.
Ein Tee, der zaubern kann
Abhängig vom pH-Wert verändert sich die Farbe in blau, violett oder hellrot. Mit Zitronensaft lässt sich das Getränk in kräftiges lila oder pink verwandeln. In Kombination mit Hibiskus strahlt der Tee in hellem rot. Es lohnt sich zu experimentieren.
Die ferne Herkunft
Die Pflanze, stammend aus der Gattung der Hülsenfrüchtler, lässt sich überwiegend in Südostasien, teils in Afrika finden.
Für die Verwendung in Lebensmitteln werden die Blütenblätter am frühen Morgen einzeln abgenommen und vorsichtig in der Sonne getrocknet. Anschließend kommen sie im Ganzen zum Einsatz oder werden zu einem feinen Pulver gemahlen.
Die vielseitige Verwendung
Neben der knalligen Farbe, besticht der koffeinfreie Tee mit einer breiten Auswahl an Rezeptideen und einem festen Platz in der traditionellen ayurvedischen Medizin. Ihm wird nachgesagt Fruchtbarkeit und Sehkraft zu unterstützen, Stress zu reduzieren und entzündungshemmende sowie schmerzlindernde Prozesse in Gang zu setzen. Wissenschaftliche Beweise liegen dafür noch nicht vor aber allein die Farbe bringt unzählige Augen zum strahlen.
Der unaufdringliche Geschmack
Der Butterfly Pea Tea erinnert an einen milden Kräutertee mit erdigen, hölzernen Nuancen. Insgesamt ist er eher zurückhaltend und deshalb sehr vielseitig einsetzbar. Ob als sanfter Begleiter für den Start in den Tag oder um den Abend in einer Bar besonders abzurunden, es findet sich immer eine passende Verwendung.
Nur wenige Zutaten
Es braucht nur eine handvoll Zutaten um zwei Gläser der trendigen Kaffeespezialität selbst herzustellen. Die wichtigsten Bestandteile:
– 6 getrocknete Blüten der Butterfly Pea oder 2 Teelöffel Butterfly Pea Pulver
– 150 ml Pflanzendrink (Empfehlung: Kokosmilch oder Cashewmilch)
– 50 ml warmes Wasser
– 1 Teelöffel Vanillezucker oder Honig
Nach persönlicher Vorliebe ergänzen:
– jeweils eine Brise Ingwer und Kardamom
– gesüßte Kondensmilch
– Eiswürfel
Die simple Zubereitung
Zu Beginn werden die Blüten für 8 Minuten im warmen Wasser eingeweicht, anschließend vorsichtig absieben. Das Butterfly Pea Pulver muss hingegen nur angerührt werden bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Hierbei kann ein Quirl oder Schneebesen hilfreich sein.
Zuerst die Pflanzenmilch in ein Glas schütten, wahlweise Eiswürfel dazugeben und erst dann den abgegossenen Tee langsam einfüllen. Damit lässt sich das Getränk eindrucksvoll in zwei Farben „teilen“.
Das Highlight am Abend: farbige Cocktails
Während des mixen beginnt die „Show des Farbwechsels“ mit der Zugabe von Zitronensaft. Der aufgebrühte Tee lässt sich auch zu lila Eiswürfeln vorbereiten. Farblose Getränke wie Sekt oder Champagner und Cocktails verändern ihre Farbe mit dem schmilzen der Eiswürfel. Mixgetränke mit dieser Besonderheit werden „Stimmungsringcocktails“ genannt.
Kinder zum Staunen bringen
Da der Tee kein Koffein enthält, ist er auch für die Kleinsten geeignet.
Neben grün und rot, kann Wackelpudding mit dem Butterfly Pea Tee auch in blau oder lila zubereitet werden. Eine Vielzahl von Rezepten für Limonaden erfreuen sich ebenfalls an der beliebten Farbe und sind eine tolle Überraschung für die ganze Familie auf der nächsten Sommerparty.
