Eine aromatische und gesunde Alternative zum Kaffee – Darjeeling Tee
Kurz vorab:
Darjeeling, bekannt als „Champagner der Tees“, fasziniert durch sein einzigartiges Aroma, seine traditionsreiche Herstellung und die sorgfältige Handernte. Ob heiß, als Eistee oder im Cocktail – dieser hochwertige Tee überzeugt mit Vielseitigkeit und feinen Geschmacksnuancen.
Darjeeling ist eine Region in Indien, in der Tee angebaut wird. Der Darjeeling-Tee ist seit Jahrhunderten ein beliebtes Getränk und wurde erstmals im 19. Jahrhundert von den Briten nach Europa gebracht. Im Jahr 1837 entdeckte ein britischer Armeeoffizier namens Major Robert Bruce während eines Feldzugs in Indien das Getränk.
Darjeeling
Es ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und sein feines Aroma. Der Tee hat einen würzigen, erdigen Geschmack mit Noten von Kiefer und Zitrusfrüchten. Dieser schwarze Tee, der ursprünglich aus der Region Darjeeling in Indien stammt, ist einer der beliebtesten Tees der Welt und wird oft als „Der Champagner der Tees“ bezeichnet. Dieser schwarze Tee wird gerne als Morgengetränk zum Frühstück gereicht.
Darjeeling-Tee ist ein Schwarztee, der auf eine bestimmte Weise gebraut wird. Die Ziehzeit für diese Teesorte beträgt in der Regel drei bis fünf Minuten.
Ernte und Weiterverarbeitung
Dieser schwarze Tee wird in der in der Region Darjeeling in Indien angebaut. Der Name „Darjeeling“ kommt von dem lokalen Wort für „Schwarzerde“, das wiederum vom Wort „Darjiling“ abgeleitet ist.
Das Gebiet war ursprünglich als Dooars bekannt, als es Teil von Britisch-Indien war, und wurde nach dem anglo-indischen Vertrag von 1816 in Darjeeling umbenannt. Das Getränk ist auch als „Assam Tee“ bekannt.
Der Tee wird aus Blättern und Knospen der Pflanze Camellia sinensis var.sinensis hergestellt. Die grünlich-schwarzen Blätter werden von Büschen gepflückt, die in einer Höhe zwischen 1.000 und 2.000 Meter über dem Meeresspiegel wachsen. Die Blattknospen werden abgepflückt, bevor sie sich vollständig öffnen, um Oxidation zu verhindern. Dies führt zu einem feineren Geschmack und Aroma.
Um einen hochwertigen Darjeeling-Tee herzustellen, müssen viele Schritte bei der Verarbeitung der Teeblätter von Hand ausgeführt werden. Die Teeblätter werden zunächst an warmer Luft schonend getrocknet und anschließend mit Wasser und Hefe fermentiert, bevor sie erneut getrocknet werden. Die Blätter werden dann zu schwarzen Bällchen namens „Baboos“ gerollt, die in einem Ofen geröstet werden, bevor sie zu Pulver gemahlen werden. Es gibt auch einen grüner Darjeeling. Dieser wird nicht fermentiert. Die Beschaffenheit des Tees wird nicht durch Oxidation verändert. Das ist für seine seinen milden, frischen und zartbitteren Geschmack verantwortlich.
Darjeeling-Tee kann als Zutat in jeder Art von Teerezepten oder Getränken, etwa den beliebten Eistees verwendet werden
Die Zubereitung des Tees
Der Prozess der Darjeeling-Teezubereitung beginnt mit der Ernte der Blätter und deren Entfernung von den Stängeln. Die Blätter werden dann gewaschen und getrocknet, bevor sie zum Endprodukt verarbeitet werden können.
Der Prozess erfordert Zeit und viel Liebe zum Detail, aber es lohnt sich, um einen der beliebtesten Tees Indiens zu genießen.
Die beste Art, Darjeeling-Tee zuzubereiten, ist die Verwendung einer Teekanne oder Teetasse mit Tülle und Griff. Die Blätter sollten auf den Boden des Topfes gelegt werden und dann mit kochendem Wasser übergossen werden. Bei der richtigen Zubereitung von Darjeeling-Tee wird Wasser auf etwa 90 Grad erhitzt, bevor es über die Teeblätter gegossen wird. Die Blätter werden dann etwa drei Minuten ziehen gelassen. Nach etwa drei bis fünf Minuten können Sie dieses aromatische Getränk in Ihre Tasse oder in Ihre Teekanne gießen. Es gibt auch Rezepte, die empfehlen, das Wasser mit den Gewürzen Zimt, Kardamom, Nelke und Ingwer leicht anzureichern.
Ist der Tee gesund?
Diese Frage ist mit Ja zu beantworten. Das Getränk ist beruhigend und kann blutdrucksenkend wirken. Er fördert auch die Konzentration und kann auch der Bildung von Karies vorbeugen. Wie jedes andere Genussmittel auch sollte Darjeeling Tee in Maßen getrunken werden. Es könnte sonst die positive Wirkung ins Gegenteil umschlagen.
Das in dem Getränk enthaltene Teein kann sich positiv auf die Denk- und Konzentrationsfähigkeit auswirken. Die Antioxidantien können das Immunsystem stärken. Eine gesunde Menge an Koffein wirkt sich vorteilhaft aus. In einer Tasse Tee sind zirka 30 bis 60 mg Koffein enthält. Dieser geringen Menge ist auch beim Genuss von mehreren Tassen am Tag unbedenklich.
Eistee und Cocktails mit Tee
Die Popularität von Darjeeling-Tee hat zu vielen verschiedenen Arten von Getränken geführt, die mit dieser speziellen Teesorte zubereitet werden. Einige Beispiele sind Eistees, und Cocktails.
Es gibt viele Möglichkeiten, Darjeeling-Eistee zuzubereiten, aber hier ist eines der beliebtesten Rezepte.
Zutaten:
1/2 Tasse Darjeeling-Teeblätter, 1/2 Tasse Wasser, 1/4 Tasse Zucker, Eiswürfel.
Methode: Kochen Sie das Wasser in einem Topf, fügen Sie dann den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich auflöst. Die Teeblätter in das kochende Wasser geben und etwa 3 Minuten köcheln lassen oder bis die gewünschte Stärke erreicht ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bevor sie über Eiswürfel in ein hohes Glas gegossen wird. Sofort mit Zitronenspalten servieren.
