Aromatische und gesunde Alternativen zum Kaffee – Assam Tee
Schwerpunkte im Artikel:
- Aroma
- Assam
- holzig
- malzig
- Tee
Kurz vorab:
Assam Tee aus Nordostindien begeistert mit seinem malzig-kräftigen Geschmack und hohem Koffeingehalt. Die besondere Anbauregion, die vielfältigen Erntezeiten und seine vielen positiven Wirkungen machen ihn zu einer aromatischen und zugleich gesunden Alternative für alle, die Energie und Genuss suchen.
Die Heimat des sogenannten Assam Tees liegt im Nordosten Indiens. Hier liegt der Bundesstaat Assam, woher der Tee seinen Namen hat. In Assam liegt das größte zusammenhängende Teeanbaugebiet in ganz Indien. Landschaftlich geprägt wird der Ort von Himalaya Gebirge und den Brahmaputra Fluss. Das Assam Gebiet besteht aus Lehm- und Schwemmböden, welche auf einer Hochebene gelegen sind. Hier wächst die Camelia assamica Pflanze, deren Blätter zu Assam Tee verabeitet werden. Die Pflanze liebt das warm-feuchte Klima im Bundesstaat Assam und fühlt sich dort heimisch. Das Assam Teegebiet gehört außerdem zu den größten Teeanbaugebieten der ganzen Welt.
Geschmack und Wirkung auf unseren Körper
Geschmacklich ist der Tee kräftig und malzig, Er besitzt außerdem ein leicht süße bis würzige Note. Der Tee duftet meist sehr aromatisch und wirkt allein schon deshalb belebend auf Körper und Geist.
Der Tee enthält außerdem wesentlich mehr Koffein als zum Beispiel weißer oder grüner Tee und stellt somit eine optimale und gesunde Alternative zum Kaffee dar. Aufgrund des hohen Koffein Gehaltes sollte der Tee allerdings genauso wie Kaffee als Genussmittel gesehen werden und nur in Maßen getrunken werden. Das Koffein wirkt allerdings anregend und kann gute Abhilfe bei Antriebslosikeit und Konzentrationsschwächen liefern. Des Weiteren fördert der Assam Tee, die Verdauung.
Besonders effektiv ist es, den Tee deshalb nach einer Mahlzeit zu trinken. Ebenso im Tee enthalten sind eine Menge Antioxidantien, welche unter anderem das Krebsrisiko senken können. Auch Vitamin B1, welches für unser Nervensystem essentiell ist, findet sich im Tee. Den Assam Tee als schwarzen Tee zu bezeichnen ist außerdem nicht ganz korrekt. Die Teeblätter sind tatsächlich schwarz. Der aufgebrühte Tee besitzt allerdings eine eher rötliche Färbung.
Ernte des Assam Tees
Nicht jeder Assam Tee ist gleich. Je nachdem ob die Teeblätter im Frühjahr, Sommer, Herbst oder Winter geerntet werden, können sie sehr unterschiedlich schmecken. Die ersten Blätter werden im Februar geerntet. Diese ergeben eine eher blumige Version des Assam Tees. Umso später die Blätter gepflückt werden, umso intensiver wird der Geschmack des Tees. Die beste Qualität entsteht scheinbar bei Blättern die zwischen Mai und Juli geerntet werden. Ingesamt werden die Teeblätter im Assam Gebiet bis zu 30 mal jährlich geerntet.
Die richtige Zubereitung
Die richtige Zubereitung des Assam Tees, ist wie bei anderen Teesorten der Schlüssel zu optimalem Geschmack. Da der Tee sehr intensiv schmeckt, benötigt man für eine Tasse Tee nur wenige Blätter. Hierfür reicht meist schon ein Gramm aus. Für die volle Entfaltung des Aromas empfielt es sich, das Teeblatt lose in die Tasse zu legen. Hierfür kann auch ein sogenanntes Tee-Ei verwendet werden. Anschließend wird die Tasse mit kochendem Wasser aufgegossen. Die perfekte Wassertemperatur hierfür sind 90 Grad.
Für ein perfektes Ergebnis eignet sich weiches Wasser, ohne hohen Kalkgehalt. Nun den Tee für ungefähr drei Minuten ziehen lassen. Dies ist absolut ausreichend. Lässt man den Tee länger ziehen kann er außerdem einen bitteren Geschmack annehmen, was das Geschmackserlebnis trüben würde. Um geschmacklich das meiste aus dem Tee herauszuholen kann die Tasse abgedeckt werden. So kann sich das volle Aroma entfalten und kein wertvolles Aroma geht verloren. Je nach Geschmack kann der Tee anschließend mit etwas Honig, Kandiszucker oder auch einem Spritzer Zitrone veredelt werden. Immer mehr Menschen greifen auf die wohlschmeckende und gesunde Alternative zum Kaffee zurück und berichten wie gut der Assam Tee ihrem Körper tut.
