Kaffee Soße für den Grill
Schwerpunkte im Artikel:
- Kaffee Grillsoße
- Kaffeemarinade
- Kaffeesoße
Kurz vorab:
Kaffee sorgt nicht nur im Becher für Genuss, sondern überrascht auch in der Küche: Besonders beim Grillen verleihen Kaffee-BBQ- und Chipotle-Soßen Fleisch, Gemüse oder mexikanischen Gerichten eine einzigartige Tiefe. Wer neue Aromen liebt, sollte diese kreativen Rezepte unbedingt ausprobieren.
Wir alle kennen Kaffee als morgendlichen Wachmacher oder beliebtes Lifestyle-Getränk. Kaffee ist jedoch ein vielseitiges Produkt und kann in der Küche weit häufiger verwendet werden, als man auf den ersten Blick vermutet. Was viele nicht wissen ist, Kaffee lässt sich hervorragend zur Herstellung diverser Grillsoßen verwenden. Sein rauchiger und würziger Geschmack passt exzellent zu den Aromen von gegrilltem Fleisch und Gewürzen. Der Säuregehalt im Kaffee hilft außerdem dabei, das Fleisch zarter zu machen und die Aromen besser zur Geltung zu bringen. Eines ist sicher, eine Kaffee-Soße, ob als Marinade oder als Dip verwendet, und gibt unserem Grillgut auf jeden Fall eine besondere Note.
Kaffee-BBQ-Soße
Barbecue Soßen passen perfekt zu rauchigem und saftigem Fleisch. Rindfleisch ist hierbei mit Sicherheit eine optimale Wahl, insbesondere Spareribs und Rinderbrust. Die saftigen und zarten Stücke vom Rind nehmen die Aromen der Soße perfekt auf und entfalten dabei ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Aber auch Schweinefleisch ist für Barbecue Soßen absolut geeignet, denn herzhaftes Pulled Pork oder Schinken wird von der herben Süße einer Kaffee-Barbecue-Soße perfekt ergänzt und hält das Fleisch, wenn als Marinade verwendet, extra lange saftig.
Hähnchenschenkel und -brüste lassen sich ebenfalls wunderbar vorher marinieren und wer sich die extra Mühe macht, wird es hinterher nicht bereuen. Wie man sieht, sind die Möglichkeiten bei der Verwendung von Kaffee-BBQ-Soße sehr vielseitig und es gibt kaum eine Fleischsorte, die sich nicht dafür eignet.
Einfach mal ausprobieren!
Zutaten:
- 1 Tasse Ketchup
1/2 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse Apfelessig
1/4 Tasse Kaffee (frisch gebrüht und abgekühlt)
2 EL Worcestershire-Soße
2 EL Sojasoße
1 TL Senfpulver
1/2 TL Paprikapulver
1/4 TL Zimt
1/4 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Pfeffer
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben und gut vermischen.
2. Auf mittlerer Hitze erhitzen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Soße dick und glatt ist (ca. 10–15 Minuten).
3. Die Soße von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.
4. Die Soße kann nun als Marinade für das Grillfleisch verwendet werden, lässt sich aber auch hervorragend als Dip servieren.
Kaffee-Chipotle-Soße
Die Kaffee-Chipotle-Soße eignet sich optimal, um einer Vielzahl von Gerichten (nicht nur Fleischgerichte) das gewisse Etwas hinzuzufügen. Sie kann verwendet werden als Marinade für Fleisch und Geflügel, Suppen, Eintöpfe, Tacos, Burritos, Enchiladas oder als Dip für Tortilla-Chips. Auch in Dressings und Salsas kann die Kaffee-Chipotle-Soße verarbeitet werden. Aber damit nicht genug: Chipotle-Soßen passen perfekt zu Bohnengerichten und Mais-Pfannen und sind mittlerweile auf der ganzen Welt beliebt.
Je nach Zubereitung haben manche einen höheren Fruchtanteil, sind schärfer oder haben eine stärkere Rauchnote. Es lohnt sich also verschiedene Soßen zu probieren und zu experimentieren, um diejenige zu finden, die am besten zum eigenen Geschmack passt.
Oder noch besser: Einfach seine eigene Kaffee-Chipotle-Soße herstellen!
Zutaten:
1/4 Tasse Kaffee (frisch gebrüht und abgekühlt)
1/4 Tasse Apfelessig
1/4 Tasse brauner Zucker
2 EL Sojasoße
2 EL Worcestershire-Soße
2 Chipotle-Chilis, fein gehackt
1 TL Senfpulver
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Pfeffer
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in einen Behälter füllen und zu einer homogenen Soße mixen.
2. Die Soße in einen Topf umfüllen und auf mittlerer Hitze erhitzen, unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt (ca. 10–15 Minuten).
3. Den Topf von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen.
4. Nun kann die Soße als Dip verwendet werden oder als Marinade für Grillfleisch
Obwohl Kaffee-Soßen zum Grillen im Ausland eine lange Tradition haben, sind sie bei uns noch ein echter Geheimtipp und eine echte Alternative für alle, die bei der nächsten Grillparty mal etwas Neues ausprobieren wollen. Sie harmonieren mit so gut wie allen Fleischsorten und wer Kaffee gerne mag, wird damit sicherlich seine Freude haben. Nicht umsonst haben viele Grillmeister und Köche Kaffee-Soßen bereits in ihr Repertoire aufgenommen und schätzen sie für diese ganz besondere Note, die sie ihrem Grillgut verleihen. Warum also nicht den Ketchup und die Senfsoße einfach mal im Kühlschrank stehen lassen und etwas Neues ausprobieren? Kreativität und Spaß sind doch die Dinge, auf die es beim Kochen ankommt. Und wer nichts Neues ausprobiert, der verpasst vielleicht seine neue Lieblingssoße. Guten Appetit!
