Kaffee richtig und aromaschonend lagern
Schwerpunkte im Artikel:
- Kaffee Lagerung
- Kaffeearoma
- Kaffeebohne
- Kaffeepulver
Kurz vorab:
Vergessen Sie den Kühlschrank! Erfahren Sie, warum das Einfrieren von Kaffee besser ist, um das Aroma zu bewahren und warum der Kühlschrank das Kaffeearoma verfälschen kann. Wie können Sie die Luftfeuchtigkeit niedrig halten, während Sie Ihren Kaffee einfrieren?
Kaffee gilt als Genussmittel. Er wird in vielen Ländern als Tradition gefeiert, dient dem sozialen Zusammenschluss und als Energie- Booster. Um einen guten Kaffee wert schätzen zu können, bedeutet auch, seine Qualitäten und seine Eigenschaften zu verstehen. Eine dieser Eigenschaften ist die Intensität des Kaffees. Damit diese Intensität nicht verloren geht, ist es wichtig Kaffee richtig und aromaschonend zu lagern.
Nachfolgend wird beschrieben, worauf Sie bei der Lagerung achten sollten und welche Fehler es dabei zu vermeiden gilt.
Die richtige Aufbewahrung
Kaffee ist ein Naturprodukt und sollte nach der Zubereitung am besten sofort konsumiert werden, um seine Qualitätseigenschaften zu bewahren. Bei Kaffeebohnen sollte man darauf achten, immer nur die benötigte Menge zu mahlen.
Schlecht für bereits geöffnete Kaffeepackungen und offenen gemahlenen Kaffee sind: Feuchtigkeit, Wärme oder sogar Hitze, Licht und Sauerstoff. Lagern Sie Kaffee am besten kühl (nicht im Kühlschrank, besser im Gefrierfach), dunkel und trocken.
In Verbindung mit Sauerstoff, oxidiert Kaffee, wird somit geschmacklos und sogar ranzig. Der Sauerstoff führt dazu, dass die im Kaffee enthaltenden Wachse, Fette und Öle freigesetzt werden und somit oxidieren. Somit wird der Kaffee ungenießbar. Weiterhin verliert der Kaffee an der Luft an Aroma.
Die richtige Verpackung
Achten Sie beim Kauf unbedingt auf eine luftdicht verschlossene Verpackung. Am besten eignet sich eine Ventilpackung mit Aromaventil. Dieses ermöglicht, dass der Kohlendioxid (CO2), der wenige Tage nach Kaffeeröstung entsteht, nach außen gelangt.
Dank des Ventils gelangt weiterhin keine Luft in die Verpackung. Ohne das Aromaventil, würde die Verpackung platzen. Vakuum verschweißte Verpackungen, die man aus dem Supermarkt kennt, haben bereits an Aroma verloren. Gemahlener offener Kaffee sollte zudem innerhalb zwei Wochen verbraucht werden.
Verschließen Sie die Verpackung luftdicht und am besten in einen Behälter aus Keramik oder Porzellan. Füllen Sie Kaffee nie um. Ungeöffnet ist Kaffee bis zu zwei Jahre genießbar.
Besser einfrieren als im Kühlschrank lagern
Das Einfrieren hingegen ist von Vorteil für das Aroma, da die Luftfeuchtigkeit gering ist. Wichtig ist es hierbei zu beachten, das Kaffeepulver zu portionieren. Wird er nämlich Temperaturschwankungen ausgesetzt, schadet dies wiederum dem Geschmack.
Werden alle Kriterien und Besonderheiten eingehalten, die es zu beachten gilt, steht dem Kaffeegenuss aber nichts mehr im Wege.
