Kaffee aus Hagebutten
Kurz vorab:
Hagebuttenkaffee bietet eine wohlschmeckende, koffeinfreie Alternative für alle, die klassischen Kaffee nicht gut vertragen. Die regional wachsende Hagebutte liefert wertvolle Vitamine, stärkt das Immunsystem und schont Magen und Kreislauf. Ideal für gesundheitsbewusste Genießer, die Neues ausprobieren möchten.
Der morgendliche Kaffee gehört zum Ritual vieler Menschen, er weckt unsere Lebensgeister und wir können in den Tag starten. Aber ist er auch gesund? Was, wenn man gesundheitliche Probleme hat, wie Bluthochdruck, Sodbrennen, Magenbeschwerden, Übersäuerung? Meist ist es dann sinnvoll, auf den beliebten Kaffee zu verzichten. Das Koffein, aber auch die enthaltenen Säuren können die gesundheitlichen Beschwerden verschlechtern. Dennoch möchte man nicht ganz verzichten und macht sich auf die Suche nach Alternativen. Hagebuttenkaffee kann hier helfen.
In der Geschichte wurde schon lange aus verschiedenen gerösteten Früchten und Pflanzenteilen Kaffeeersatz hergestellt. Aber nicht nur das fehlende Koffein, auch die vielfältigen positiven Eigenschaften der Hagebutte machen dieses Ersatzprodukt so interessant.
Die Hagebutte wird seit Jahrtausenden als Heilpflanze genutzt, so stärkt sie das Immunsystem, ist entzündungshemmend und lindert so beispielsweise Gelenkbeschwerden, sie wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus und ist hilfreich bei hohen Cholesterinwerten. Zudem ist sie leicht harntreibend und kann bei Harnwegserkrankungen helfen. Durch die vielfältigen positiven Wirkungen auf den Körper zählt sie nicht umsonst zu den Superfoods. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie regional angebaut wird und im Gegensatz zur Kaffeebohne nicht um die ganze Welt reisen muss, ehe sie bei uns eintrifft.
Die Hagebutte ist eine vielfältige und gesunde Frucht. Man kann die verschiedensten Produkte aus ihr herstellen wie beispielsweise Tee, Marmelade, Liköre, Säfte, Öl zur Hautpflege und auch Kaffee. Für die Herstellung des Kaffees kommen die Kerne der Sammelfrucht zur Anwendung, nachdem die kleinen Härchen entfernt wurden, werden die Kerne getrocknet, anschließend geröstet und gemahlen.
Zubereitung:
Im September und Oktober sind die Früchte reif, man kann sie selbst sammeln und das Fruchtfleisch von den Kernen trennen. Mit einem Tuch werden die Kerne von den Härchen befreit (vorsichtshalber sollte man Handschuhe tragen, weil die Härchen juckend oder reizend auf der Haut sein können). Danach lässt man die Kerne trocknen. Nachdem trocknen, werden sie in einer Pfanne geröstet und anschließend zermahlen oder zerstoßen. Beim Rösten und Mahlen breitet sich ein kaffeeähnlicher Duft aus. Danach kann der Kaffee aufgebrüht werden, dafür je nach Geschmack circa 1 Teelöffel gemahlene Hagebuttenkerne mit 200ml kochendem Wasser aufgießen.
Wer nicht selbst die Früchte sammeln will, kann sich im Handel Hagebuttenkerne kaufen und muss diese nur noch rösten und zermahlen.
Geschmack:
Der fertige Kaffee sieht wie ein bräunlich-rötlicher Tee aus. Der Geschmack hat eine leicht fruchtig-nussige Note mit Röstgeschmack. Er ist angenehm zu trinken und durch den Röstgeschmack erinnert er etwas an Bohnenkaffee. In Anbetracht der gesundheitlichen Vorteile gegenüber Bohnenkaffee und des angenehmen Geschmacks kann er durchaus eine Alternative sein.
Wirkstoffe:
-Vitamin C, D, E, B1, B2, B3 und das Provitamin A
-ätherische Öle
-Pektine
-Gerbstoffe
-Kieselsäure
-Antioxidantien Lycopin und Flavonoide
-Mineralstoffe und Spurenelemente, insbesondere Zink, Kupfer, Natrium, Phosphor, Eisen,
Magnesium und Kalzium
-mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Linolsäure und Alpha-Liolensäure)
-Phospholipiden und Aminosäure
Wenn man auf der Suche nach Alternativen zum Bohnenkaffee ist, sollte man es ruhig mal mit Hagebuttenkaffee versuchen. Er hat viele gesundheitliche Vorteile, er ist koffeinfrei und hat gesunde Wirkstoffe. Der angenehme Geschmack macht ihn als Kaffeeersatz durchaus interessant. Durch die regionalen Anbaumöglichkeiten wirkt er sich mit kurzen Transportwegen positiv auf die Ökobilanz aus. Also, warum nicht mal Hagebuttenkaffee probieren? Vielleicht trifft er Ihren Geschmack.
