Lumumba – dieses Heißgetränk heißt vielerorts auch „Tote Tante“
Kurz vorab:
Die „Tote Tante“, ein traditionsreiches nordfriesisches Heißgetränk aus Kakao, Rum und Sahne, verbindet Legende und Genuss. Der Text erklärt Ursprung, Bedeutung und Zubereitung dieses wärmenden Klassikers und zeigt, wie flexibel das Rezept an persönliche Vorlieben angepasst werden kann.
Ein alkoholisches Mischgetränk mit skurrilen Namen. „Lumumba“, auch „Tote Tante“ genannt, besteht aus heißem Kakao, Rum und Schlagsahne, es können jedoch auch andere Spirituosen wie Weinbrand oder Amaretto verwendet werden. Der „Lumumba“ ist benannt nach Patrice Lumumba, dem ersten Präsidenten nach der kongolesischen Unabhängigkeit. Heute ist der Name „Lumumba“ umstritten und wird neben anderen Lebensmitteln in der Bezeichnung infrage gestellt. Die „Tote Tante“ scheint dabei weniger problematisch zu sein.
Der Name „Tote Tante“ kommt von einer Legende einer Tante, die von der nordfriesischen Insel Föhr kam. Die Tante wanderte nach Amerika aus, mit dem Plan, dass sie im Falle ihres Tods auf der Insel Föhr bestattet wird. Um Kosten zu sparen, verschiffte ihre Familie die tote Tante nun in einer Kakao-Kiste nach Föhr und bei ihrer Bestattung wurde Kakao mit Rum und Schlagsahne getrunken.
Wie die Legende schon besagt, ist das Heißgetränk vor allem im Norden vertreten. Während Nordfriesland als die Heim- und Ruhestätte der Toten Tante gilt, ist sie auch in Ländern wie den Niederlanden und Dänemark unter demselben Namen bekannt.
Rezept und Zubereitung
Die „Tote Tante“ ist ein nordfriesisches Rezept, schließlich spielt auch die Legende der verstorbenen Verwandten zweiten Grades auf einer nordfriesischen Insel. Bei der Zubereitung werden 500 ml Milch in einer Pfanne kurz aufgekocht und danach auf niedriger Temperatur warmgehalten. Danach kann man 100 Gramm grob gehackte Schokolade hinzugeben und unter ständigem Umrühren in der Milch auflösen lassen. Am besten trinkt sich dieser warme Kakao in einer Tasse mit etwa 4-5 cl braunem Rum und einer großzügigen Schicht Schlagsahne obendrauf. Zur Verzierung kann die Schicht Schlagsahne noch mit Kakaopulver bestäubt werde. Beim Trinkgenuss der Toten Tante wird die Schlagsahne nicht umgerührt, sondern auf dem Getränk liegen gelassen, damit der alkoholhaltige Kakao durch die Schlagsahne getrunken werden kann.
Das Getränk, das der Toten Tante oder dem Lumumba am nächsten kommt, ist der Pharisäer. Dieser ist ebenso ein alkoholisches Heißgetränk, jedoch wird Kaffee anstatt heißer Schokolade verwendet. Der Lumumba muss auch nicht ausschließlich in heißer Form getrunken werden, es kann auch eine kalte Schokoladenmilch für den alkoholhaltigen Genuss verwendet werden.
Zutaten
Für die Zubereitung der Toten Tante werden für zwei Personen die folgenden Zutaten benötigt:
500 ml Milch
100 g Zartbitterschokolade
1 Becher Sahne
8-10 cl brauner Rum
Die Zutaten für die Tote Tante sind jedoch nicht in Stein gemeißelt, sondern können je nach Geschmack verändert werden. Wem der Kakao in dieser Zubereitungsweise nicht süß genug ist, der kann auch noch Zucker hinzugeben. Auch wenn in der Legende der „Toten Tante“ für das Getränk Rum benutzt wurde, kann dieser auch mit Weinbrand oder Amaretto getrunken werden. Der „Lumumba“ oder die „Tote Tante“ kann auch mit Kakaopulver anstatt Zartbitterschokolade zubereitet werden.
Abschließend lässt sich festhalten, dass das alkoholische Heißgetränk Lumumba oder Tote Tante zwar wichtige Zutaten wie Schokolade und eine Spirituose beinhaltet, doch bei der genauen Ausgestaltung des Getränks gibt es eine gewisse Flexibilität, ganz nach dem individuellen Geschmack. Meistens wird auch der Alkoholgehalt im Verlauf eines Abends tendenziell höher, womit das Rezept in diesen Fällen sich wie von selbst an die Situation anpasst.
