Der exotische Kurkuma-Latte
Kurz vorab:
Der Kurkuma-Latte, inspiriert vom indischen Haldi Doodh, verbindet Gewürze wie Kurkuma, Pfeffer, Zimt und Ingwer zu einem aromatischen, wohltuenden Getränk. Der Text erklärt Wirkung, Geschmack, Zutaten und Zubereitung – ideal für alle, die eine gesunde Kaffee-Alternative suchen.
Der Kurkuma Latte ist eines der Lieblingsgetränke vieler Personen schlechthin. Er eignet sich ideal für Menschen, die auf ihre Ernährung achten, als Ersatz für den Morgenkaffee oder an kalten als auch heißen Tagen. Die goldene Milch ist von einem traditionellen indischen Getränk namens Haldi Doodh inspiriert, das aus einer halben Tasse Milch mit einem Esslöffel aufgelöster gemahlener Kurkuma zubereitet wird, wodurch es seine charakteristische gelbe Farbe erhält. Es gibt verschiedene Rezepturen für dieses Getränk, und eine der beliebtesten ist die goldene Latte, auch bekannt als Kurkuma-Latte.
Warum ist Kurkuma-Latte eine ausgezeichnete Kaffee-Alternative?
Der Hauptbestandteil dieses Heißgetränks ist Kurkuma, eine Pflanze, die traditionell als gemahlenes Gewürz verwendet wird. Es hat eine hohe antioxidative Kraft, trägt zur Funktion des Herzens und der Abwehrkräfte bei, hat entzündungshemmende Eigenschaften, fördert die Verdauung und ist gut für die Leber.
Ein Nachteil von Kurkuma ist, dass es schwer zu absorbieren ist. Es gibt jedoch einige Strategien, um die Aufnahme von Kurkumin in Speisen und Getränken zu verbessern. Die Nummer eins ist schwarzer Pfeffer, der sowohl zu Kaffee als auch zu Latte passt. Der darin enthaltene Wirkstoff Piperin trägt wesentlich dazu bei, die Aufnahme von Kurkumin zu erhöhen. Darüber hinaus ist diese Verbindung fettlöslich. Die Zugabe von Milch, Sahne oder Butter zum Kurkuma-Latte ist ebenfalls eine ausgezeichnete Lösung, um die Aufnahme dieser Substanz zu verbessern.
Die Geschmacksexplosion der süßen Schärfe
Wenn man noch nie einen Kurkuma-Latte probiert hat, wird einen der ungewöhnliche Geschmack zunächst verwirren. Es folgt zuerst die leichte Süße des Honigs in Kombination mit der würzigen scharfen Note des Pfeffers und des Ingwers. Dann beginnt der bittere Kurkumageschmack auf der Zunge zu liegen und verbindet sich mit dem Geschmack der Milch.
Welche Zutaten sind essenziell?
So wie man nur eine kleine Menge Kurkuma braucht, um Gerichten einen angenehmen Geschmack zu verleihen, ist auch für das Rezept der goldenen Latte nicht viel von dieser exotischen Zutat erforderlich. Im Allgemeinen reicht ein halber Teelöffel pro Tasse aus. Aber das ist eine Frage des Geschmacks. Es steht zweifellos jedem frei, so viel hinzuzufügen, wie es gewünscht wird. Jedoch ist Vorsicht geboten, zumal mehr als fünf Gramm Kurkumin pro Tag bei manchen Menschen leichte Verdauungsbeschwerden verursachen können.
Kurkuma-Latte schmeckt sowohl als warme Wintervariante als auch als kühles Sommergetränk mit Eiswürfeln. Beide Optionen basieren auf dem gleichen Grundrezept.
Für die Zubereitung (2 Personen) werden folgende Zutaten benötigt:
• 2 Tassen Mandelmilch
• 1 Stück frische Kurkumawurzel oder ein kleiner Löffel Kurkumapulver
• Eine Prise schwarzer Pfeffer
• Eine Prise Muskatnuss
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Ingwer
• 1 Teelöffel Honig
• 1 Teelöffel Kokosöl
Im Falle, dass man die goldene Milch mit frischer Kurkuma zubereiten möchte, sollte die Wurzel geschält und alle Zutaten in einen Mixer gegeben werden. Anschließend pürieren und ein paar Minuten stehen lassen. Danach seiht man die Mixtur ab und erhitzt sie, sodass sie wie folgt serviert werden kann.
Wenn man jedoch Kurkumapulver verwenden möchte, sollten die Zutaten mit Ausnahme des Kokosöls in einem kleinen Topf gemischt und zum Kochen gebracht werden. Das Kokosöl anschließend hinzufügen, gut vermischen und das Getränk auf die Tassen verteilen.
Im Winter wird die goldene Milch bevorzugt aufgeschäumt, frisch serviert und warm getrunken. An heißen Sommertagen bietet sich die Gelegenheit, den Kurkuma-Latte erst abkühlen zu lassen und danach Eiswürfeln hinzuzufügen. Heiß genossen, verbreiten die Schärfe und die Wärme der Milch ein angenehmes Wärmegefühl in der Kehle. Kalt getrunken ist der Kurkuma-Latte jedoch eine willkommene Abwechslung zu süßen Säften und Limonaden.
