Rezept für eine gute Kaffeemarinade
Kurz vorab:
Dieser Artikel zeigt, wie eine ungewöhnliche, aber köstliche Kaffeemarinade Steaks, Tofu oder Gemüse in wahre Geschmackserlebnisse verwandelt. Von der einfachen Zubereitung über Variationen bis hin zu Serviertipps erhältst du alles, was du brauchst, um Grillgerichte kreativ zu verfeinern.
Ein leckeres Steak liegt bereits auf dem Grillrost in ihrem Smoker und Sie holen ein frisch mariniertes Rumpsteak, eingelegt in Kaffeemarinade aus der Grillschale. Bei einer Kaffeemarinade handelt es sich um eine unübliche doch überaus leckere Marinade, die sowohl für Rindfleisch, Schweinefleisch oder Putenfleisch geeignet ist. Auch Veganer können Tofu oder frisch geschnittenes Gemüse mit einer aromatischen Kaffeenote verfeinern.
Als Rezept für vier Personen empfehlen wir 4 Esslöffel Kaffeepulver, 4 Esslöffel grob gemahlenen bunten Pfeffer, 3 Esslöffel Rohrzucker, 4 Esslöffel Öl und idealerweise eine Prise Salz oder klein gehackte Chili-Stücke. Vermengen Sie die Zutaten in einem Mörser oder geben Sie die Zutaten in einen Mixer. Lassen Sie die Zutaten für die Kaffeemarinade mindestens eine Minute durchmischen und geben Sie die daraus entstandene Kaffeecreme in eine Schale für vier große Steaks.
Übergießen Sie Ihre Steaks mehrmals mit der Marinade und nutzen Sie einen Pinsel, damit das Fleisch den Geschmack voll aufnehmen kann. Decken Sie anschließend die Schüssel ab mit einem Tuch oder etwas Frischhaltefolie und lassen Sie die marinierten Steaks für mindestens 5 Stunden durchziehen. Dadurch wird der Geschmack noch Intensiver und Sie erhalten beim Grillen eine wahrliche Geschmacksexplosion durch eine dezente Kaffee-Note.
Zubereitung
Für die Zubereitung der Kaffeemarinade können Sie alternativ auch einen Kaffeevollautomaten nutzen und ca. 4 Tassen Espresso aus Ihrer Maschine lassen. Durch die frischen Kaffeebohnen nimmt das Fleisch den Kaffeegeschmack noch intensiver an.
Das Rezept lässt sich nach Belieben verfeinern mit den Zutaten Honig, Agavendicksaft, Ingwer oder in geringen Mengen gehackter Knoblauch je nach Geschmack.
Fertig gegrillt und angerichtet schmeckt zu dem Rezept am besten ein frischer Kartoffelsalat mit einem klassischen Essig-Öl Dressing und ein frisches Baguette. Den herrlichen Geschmack genießen Sie am besten in geselliger Runde unter Freunden oder mit Ihrer Familie. Kaffee lässt sich wie Sie sehen nicht nur trinken, sondern auch für hervorragende Speiserezepte nutzen. Probieren Sie das Rezept auch einmal aus mit Alternativen wie Tofu oder frisch geschnittenen Paprikastreifen, gehackten Tomaten oder mit Grillkäse. Die Aromen wirken sich bei längerer Ruhephase noch intensiver aus. Wir empfehlen, dass Sie die Kaffeemarinade nicht länger als einen halben Tag stehen lassen. Möglicherweise wird der Kaffeegeschmack sonst zu intensiv.
Für den Grill
Sie können das Rezept auch im Winter nutzen wenn Sie keinen Grill zur Hand haben. Auch in der Pfanne lassen sich die eingelegten Zutaten hervorragend verarbeiten. Am besten passt die Kaffeemarinade nach Rezept zu Rind. Ein großes saftiges Rumpsteak, angebraten in einer Pfanne und anschließend serviert mit einem frischen Stück Rosmarin sowie zehn Kaffeebohnen als Dekoration auf einem weißen Teller machen dieses Rezept auch für die Gastronomie tauglich.
Variieren Sie und probieren Sie gerne verschiedene Serviermöglichkeiten aus. Auch ein kleiner Espresso in einem kleinen Glas, ganz nach italienischer Küchentradition empfiehlt sich zu diesem Rezept. Verleihen Sie sich und Ihren Gästen ein einmaliges Erlebnis durch die Kaffeemarinade. Bei richtiger Zubereitung werden Ihre Gäste dieses Erlebnis so schnell nicht vergessen. Das Highlight eines jeden Küchenchefs.
Tipp: sollten Sie weder Kaffeevollautomat noch Kaffeepulver zuhause haben, können Sie für das Rezept auch vier kleine Tassen kräftigen Pad-Kaffee aus Ihrer Pad-Maschine lassen. Bei einer Kapselmaschine empfehlen wir für vier Personen jeweils vier Kapseln für die Zubereitung der Kaffeemarinade zu verwenden.
