Kaffeelikör selber machen
Kurz vorab:
Kaffeelikör selbst gemacht? Mit wenigen Zutaten entstehen köstliche Varianten – ob auf Rotweinbasis oder als kräftiger Kaffeeschnaps. Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis ein echtes Highlight für jede Party oder gemütlichen Abend. Ideal auch für kreative Cocktails.
Kaffeelikör ist eine tolle Erfindung. Er schmeckt entweder pur als leckerer Partyhit oder als Bestandteil vieler Cocktails und Heißgetränke. Die handelsübliche Version aus dem Supermarkt enttäuscht leider in den meisten Fällen und oft sind auch künstliche Zusatz- und Geschmacksstoffe beigemischt. Es gibt die Möglichkeit, zu Hause einen eigenen, köstlichen Kaffeelikör selbst zuzubereiten. Das ist gar nicht so kompliziert, wie man denken möchte. Hier verwenden wir ein norddeutsches Rezept.
Kaffeelikör oder Kaffeeschnaps?
Hier werden zwei Varianten alkoholhaltiger Kaffeegetränke vorgestellt. Zum einen der Kaffeelikör, dessen Basis Rotwein ist. Zum anderen ein Kaffeeschnaps, dessen Basis ein möglichst geschmacksneutraler Schnaps ist. Es bieten sich hierbei zum Beispiel Korn oder Wodka an.
Zutaten für ungefähr 2 Liter Kaffeelikör
- 99 Kaffeebohnen (100 sind bestimmt auch in Ordnung)
2 Flaschen Rotwein (insgesamt 1,5 Liter)
250 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
125 ml Rum (54 %)
Zubereitung für Kaffeelikör
Zuerst werden eine Flasche Rotwein, 250 g Zucker, 3 Päckchen Vanillezucker und 125 ml Rum in ein großes Gefäß gegeben. Klassisch norddeutsch würde man dazu einen verschließbaren Steinkrug verwenden. Es geht aber auch jedes andere Gefäß, das groß genug für die komplette Menge an Likör und die Kaffeebohnen ist und sich verschließen lässt. Damit sich der Zucker gut in der Flüssigkeit auflöst, wird die Mischung sorgfältig verrührt.
Anschließend werden die 99 Kaffeebohnen hinzugegeben und das Ganze noch einmal kurz umgerührt. Nun kommt die zweite Flasche Rotwein zum Einsatz. Ihr Inhalt kommt ebenfalls in das Gefäß hinein.
Der Krug wird verschlossen und insgesamt 5 Tage lang ziehen gelassen (bei Zimmertemperatur, also nicht in den Kühlschrank stellen). Nach dieser Zeit werden zum Schluss die Kaffeebohnen herausgefiltert. Das funktioniert mit einem feinen Sieb oder einem sauberen Trockentuch sehr gut. Der Likör kann nun in Flaschen abgefüllt und genossen werden.
Zutaten für eine Flasche Kaffeeschnaps
- 150 g Kandiszucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Flasche (700 ml) klarer Schnaps (wie zum Beispiel Korn)
99 Kaffeebohnen
Zubereitung für Kaffeeschnaps
Als Gefäß wird eine beliebige, verschließbare Glasflasche verwendet, die ungefähr einen Liter fasst. In die Flasche werden zuerst 150 g Kandiszucker und ein Päckchen Vanillezucker hineingegeben. Auch hier werden 99 Kaffeebohnen hinzugefügt. Dann wird der Schnaps in die Flasche gefüllt und das Ganze mit einem Deckel fest verschlossen. Um alles miteinander zu vermischen, wird einmal kräftig geschüttelt.
Diese Mischung muss nun zwei Wochen langziehen. Dabei ist auch darauf zu achten, dass der Schnaps nicht in den Kühlschrank gestellt wird. Es genügt auch hier, ihn bei Zimmertemperatur stehenzulassen. Immer einmal wieder – in unregelmäßigen Abständen – wird die Flasche zwischendurch kurz geschüttelt, damit sich der Zucker nicht am Boden absetzt und rückstandsfrei auflösen kann.
Sind die zwei Wochen vergangen, werden die Kaffeebohnen herausgefiltert. Jetzt nur noch kaltstellen – und auf der nächsten Party genießen!
Tipps
Der Schnaps schmeckt besonders gut, wenn er eisgekühlt ist. Mit 100 ml Sahne gemischt kann man ihn sehr gut trinken. Der Likör ist die Basis einiger sehr leckerer Cocktails. Ein White Russian zum Beispiel ist simpel gemixt aus Kaffeelikör, Wodka und geschlagener Sahne!
Ein weiterer toller Kaffeelikör-Cocktail ist der Espresso Martini. Hierbei wird ein Tässchen Espresso mit 15 ml Kaffeelikör, 15 ml Zuckersirup und 60 ml Wodka vermischt. Cocktail-Profis können es mit einem B52 probieren. Drei gleiche Teile Kaffeelikör, Irish Cream Likör (zum Beispiel Baileys) und Grand Marnier werden vorsichtig mit einem Kaffeelöffel übereinandergeschichtet. Schmeckt nicht nur gut, sondern sieht auch sehr gut aus!
Aufgrund des hohen Alkoholgehaltes und dem Umstand, dass der Likör und der Schnaps ohne Milchprodukte auskommen, sind beide Getränke problemlos mehrere Monate lang haltbar.
