Kaffee-Trend – Coffbucha
Kurz vorab:
Coffbucha ist der neue Sommertrend für Kaffeeliebhaber: ein fermentiertes Getränk aus Kaffee und Kombucha. Es kombiniert Koffeinkick mit probiotischen Vorteilen und überzeugt durch seinen säuerlich-frischen Geschmack. Erfahre, was dahintersteckt.
Bei vielen Menschen geht ohne Kaffee meist gar nichts. Es muss aber nicht immer der Filterkaffee oder Kaffee aus dem Vollautomaten sein. Der Sommer 2021 bringt einen ganz neuen Trend für Kaffeetrinker. Die Rede ist vom Coffbucha. Doch was ist ein Coffbucha und wie bereitet man ihn zu?
Coffbucha – ist das wirklich Kaffee?
Im ersten Moment mag sich der Begriff Coffbucha befremdlich anhören. Hat man ihn erst einmal probiert, wird klar, dass man hier eine wahre Kaffeespezialität vor sich hat. Der fermentierte Kaffee Coffbucha ist ein echter und geschmacklich toller Muntermacher, den Kaffeeliebhaber unbedingt probieren sollten.
Beim Trendgetränk trifft Kaffee auf das bekannte Kombucha. Es werden hier die vielen Vorteile der beiden beliebten Getränke kombiniert. Kaffee bringt den Koffeinkick zum Wachwerden und der Kombucha regt den Stoffwechsel an bzw. aktiviert das Immunsystem.
Beim Coffbucha handelt es sich um ein spritzig und säuerliches Getränk aus Kaffee.
Details aus der Zubereitung des Coffbucha
Wie bekannt ist, ist Kombucha ein probiotisches Nahrungsmittel, das sehr gesund für den Darm ist. Außerdem regt es den Stoffwechsel an und stärkt dabei das Immunsystem. Damit dies möglich ist, muss der Kombucha Pilz das Getränk fermentieren. Dies benötigt Zeit und dauert im Schnitt 10 Tage.
Man benötigt als Erstes einen Kombucha Pilz. Man muss diesen erst einmal kaufen, kann ihn dann aber immer wieder verwenden, denn er wächst nach. Es lohnt sich in jedem Fall in einem Kombucha Pilz zu investieren.
Im Rezept vom Coffbucha wird man feststellen, dass man hier sehr viel Zucker benötigt. Diese sollte aber diejenigen nicht abschrecken, die sich zuckerarm ernähren. Zucker ist für den Pilz notwendig, denn so kann er sich ernähren und sorgt dann für das Gären des Kaffees. Würde man auf den Zucker verzichten, würde der Kombucha Pilz absterben und man kann den Kaffee nicht fermentieren. Man muss auch keine Angst haben, dass der Coffbucha sehr süß schmeckt. Sein Geschmack ist vielmehr säuerlich, was durch den Fermentierungsprozess geschieht.
Das Rezept für einen Coffbucha
Für 4 Personen benötigt man als erstes eine Flasche und ein Sieb. Dann werden 500 ml Kaffee, 50 Gramm Zucker, ½ Kombucha Pilz und 100 ml fertiges Kombucha benötigt. Ideal ist eine Flasche mit einer großen Öffnung oder ein Schraubglas. Alle Zutaten müssen hinein passen und am Ende wieder bequem herausgeholt werden können. Beim Coffbucha muss man sehr sauber arbeiten, denn der Pilz ist ein lebender Organismus. Bei Verunreinigungen kann es passieren, dass der Pilz nicht wächst und abstirbt.
Als Erstes muss man die Glasflasche oder das Schraubglas sterilisieren. Dazu wird sie heiß gespült und kommt anschließend für 2 Minuten in die Mikrowelle. In der Zeit kann man den Kaffee kochen und den Zucker darin komplett auflösen. Es dürfen keine Reste mehr in der Flasche zu sehen sein. Der Kaffee muss jetzt vollständig auskühlen, denn der Pilz darf niemals mit heißer Flüssigkeit in Berührung kommen. Er reagiert sehr empfindlich auf Temperaturschwankungen.
Man gibt den Pilz und den gekauften Kombucha in den kalten Kaffee. Auch keinen Fall darf man das Ganze umrühren. Die Flasche wird mit einem Deckel verschlossen, jedoch nicht luftdicht, da sie ansonsten explodieren könnte. Der Coffbucha muss jetzt für 5 – 7 Tage stehen und arbeiten. Dazu stellt man das Gefäß an einen dunklen Ort, denn die Mischung darf keine Sonne abbekommen. In den 5 – 7 Tagen darf die Flasche nicht bewegt werden. Nach dieser Zeit kostet man ein wenig des Getränks. Ist der Coffbucha sauer und sprudelig genug, dann ist er fertig. Man gießt alles durch den Sieb und stellt den Coffbucha kalt, bis man ihn mit Eiswürfeln serviert.
Der Pilz wird vorsichtig mit Wasser abgespült und kann sofort wieder neu angesetzt werden.
