Kaffee-Infused Kartoffelsuppe

Kurz vorab:

Entdecken Sie, wie Kaffee herzhaften Gerichten überraschend viel Tiefe verleiht: Zwei kreative Kartoffelsuppen zeigen, wie Espresso und kräftiger Kaffee traditionelle Rezepte verwandeln. Ob cremig mit geröstetem Knoblauch oder würzig mit Chorizo – diese Suppen überraschen und begeistern.

Die Kombination von Kaffee und herzhaften Speisen mag zunächst ungewöhnlich erscheinen, aber die Tiefe und Komplexität, die Kaffee einem Gericht verleihen kann, ist unbestreitbar. In diesem Artikel stellen wir Ihnen zwei einzigartige Rezepte vor, bei denen Kaffee eine Schlüsselrolle spielt, um traditionellen Kartoffelsuppen eine neue, aufregende Note zu verleihen.

Diese Rezepte sind nicht nur schmackhaft, sondern auch ein Gesprächsstarter für jede Mahlzeit.

Cremige Kaffee-Kartoffelsuppe mit geröstetem Knoblauch

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 6 Zehen Knoblauch, ungeschält
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 800 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
• 200 ml starker Espresso
• 200 ml Sahne
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Kräuter (z.B. Thymian, Petersilie, Lauchzwiebeln) zum Garnieren

Zubereitung

1. Knoblauch rösten:
   Den Ofen auf 200°C vorheizen.
   Die Knoblauchzehen auf ein Stück Alufolie legen, mit Olivenöl beträufeln, die Folie verschließen und etwa 30 Minuten rösten, bis der Knoblauch weich und karamellisiert ist.
2. Suppe kochen:
   In einem großen Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
   Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
   Dann die Brühe und den Espresso hinzufügen.
   Alles zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Pürieren:
   Den gerösteten Knoblauch aus der Folie drücken, zur Suppe geben und alles mit einem Stabmixer pürieren.
   Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Servieren:
   Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischen Kräutern garnieren.
   Optional kann geröstetes Brot als Beilage serviert werden.

Würzige Kaffee-Kartoffelsuppe mit Chorizo

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, geschält und gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 150 g Chorizo, in Scheiben geschnitten
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 250 ml starker Kaffee
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Chorizo anbraten:
   In einem großen Topf die Chorizo bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie knusprig ist.
   Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
2. Gemüse dünsten:
   Im gleichen Topf Zwiebel, Karotten und Sellerie mit dem Chorizo-Fett anbraten, bis das Gemüse weich wird.
3. Suppe kochen:
   Kartoffeln, Gemüsebrühe und Kaffee zum Gemüse geben.
   Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Pürieren und würzen:
   Die Suppe leicht abkühlen lassen, dann pürieren.
   Geräuchertes Paprikapulver einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Chorizo hinzufügen:
   Die gebratenen Chorizo-Würstchen in Scheiben schneiden, zur Suppe geben und umrühren.
   Erhitzen, bis alles gut warm ist.
6. Servieren:
   Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
   Als Beilage passt gut ein rustikales Brot.

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Fazit

Diese Kaffee-infused Kartoffelsuppen bringen nicht nur Wärme in kältere Tage, sondern bieten auch eine geschmackliche Tiefe, die durch die Verwendung von Kaffee erreicht wird. Probieren Sie diese Rezepte aus und lassen Sie sich von der außergewöhnlichen Kombination aus Kaffee und Kartoffeln überraschen.