Kaffee mit Ghee und Kokosöl – das etwas andere Kaffeerezept
Kurz vorab:
Bulletproof Coffee kombiniert Kaffee, Butter und Kokosöl zu einem cremigen Trendgetränk. Er liefert langanhaltende Energie, sättigt ohne Kohlenhydrate und wird besonders in der Paleo-Ernährung als Frühstücksersatz geschätzt.
Der Bulletproof Coffee: Ein energiegeladener Start in den Tag
Viele bekommen morgens kein Brötchen runter. Trotzdem sollte man etwas im Magen haben, um den Tag energiegeladen zu starten. Die Lösung: Bulletproof Coffee (zu Deutsch „kugelsicherer Kaffee). Dieser setzt sich aus Fetten und Koffein zusammen, sodass es in der Tat das Frühstück ersetzen kann. So wird gleichzeitig verhindert, dass man morgens schon Kohlenhydrate zu sich nimmt.
Erfunden hat das Ganze der Amerikaner Dave Asprey. In Tibet hat er sich von der Ernährung der Einheimischen, die Tee mit Butter trinken, inspirieren lassen. Nach langem Experimentieren war das neue Trendgetränk geboren. Bulletproof Coffee ist vorwiegend im Rahmen der Paleo-Ernährung bekannt, in der es um natürliche und unverarbeitete Lebensmittel geht. Tatsächlich ist die Zutatenliste recht übersichtlich.
Alle guten Dinge sind drei
Der Kaffee wird mit folgenden Zutaten zubereitet:
- Kaffee: Die Basis bildet Kaffee. Am besten eignet sich ein frischgemahlener der kräftigeren Art.
- Kokosöl: Als zweite Zutat wird Kokosöl verwendet. Dieses ist nicht nur für die Pflege gut geeignet, sondern wirkt auch gegen Bakterien und Viren.
- Ghee oder Butter: Ghee oder Butter ist dann die letzte Zutat. Ersteres soll, da es als geklärte Butter keine Milchproteine mehr enthält, bekömmlicher sein und wird auch von Menschen mit Laktoseintoleranz vertragen.
Schnelle Zubereitung
In den aufgebrühten Kaffee fügt man auf 300 ml je 1-2 Esslöffel vom vorher erhitzen Kokosöl und Ghee hinzu. Dies wird nun mit einem starken Mixer vermischt. Nur so können sich die Fette mit dem Kaffee verbinden. So hat man nach spätestens einer halben Minute ein cremiges Getränk, welches fast an Cappuccino mit zarter Kokosnote erinnert.
Wer will kann mit Vanille, Zimt oder Muskat das Ganze noch verfeinern, da der Eigengeschmack schon recht stark sein kann. Auch kann man immer wieder mit anderen Kaffeesorten experimentieren. So kann jeder mit dem Grund-Rezept seinen eigenen Bulletproof Coffee kreieren. Ganz nach Geschmack. Zucker ist jedoch tabu.
Wirkung
Kaffee macht munter. Dafür sorgt das Koffein. Aufgrund der Verbindung mit den beiden Fetten, flutet das Koffein langsamer ins Blut. Ein rasanter Anstieg des Insulinspiegels wird demnach vermieden und man fühlt sich länger wach. Fett ist nicht gleich Fett. In Butter/Ghee sowie Kokosöl sind viele gesunde Fettsäuren enthalten.
Insgesamt wird der Hormonhaushalt balanciert, was letztendlich dazu führt, dass das Hungergefühl gesenkt wird. Man ist länger satt. Weitere positive Wirkungen sind eine erhöhte Leistungs- sowie Konzentrationsfähigkeit, eine insgesamt verbesserte Aufmerksamkeit oder auch ein beschleunigter Stoffwechsel.
Die Funktion des Stoffwechsels soll dabei auch verändert werden: Der Körper stellt sich morgens auf Fettverbrennung ein. Dem Körper bleibt letztendlich nichts anderes übrig, als Fett zu verbrennen, wenn ihm keine Kohlenhydrate zugeführt werden.
Für jedermann?
Die aufgeführten Vorteile sprechen für sich. Mit rund 230-300 Kalorien ist dieser Kaffee tatsächlich wuchtig, als Frühstückersatz jedoch recht wenig, wenn man bedenkt, dass man mit einem Brötchen schon bei rund 200 Kalorien landen kann. Während einer Diät kann dieser Kaffee zur Gewichtsabnahme beitragen.
Der Erfinder selbst habe laut eigener Aussage insgesamt 45kg verloren. Dennoch muss und sollte man sich ausgewogen ernähren und sich nicht auf eine „Kaffee-Mahlzeit“ für eine erfolgreiche Gewichtsabnahme stützen. Wichtig ist letztendlich auch, dass es schmeckt.
