Kaffee-Baiser-Torte: Ein himmlisches Vergnügen für Kaffeeliebhaber
Kurz vorab:
Entdecken Sie zwei unwiderstehliche Varianten der Kaffee-Baiser-Torte: eine klassische Version mit luftiger Kaffeecreme und eine raffinierte Alternative mit aromatischer Nussfüllung. Knuspriges Baiser trifft auf cremige Füllungen – perfekt für besondere Anlässe und jede Kaffeetafel.
Kaffee und Kuchen gehören in vielen Kulturen untrennbar zusammen. Die Kombination aus dem herben Aroma des Kaffees und der süßen Köstlichkeit eines Kuchens ist einfach unwiderstehlich. Wenn Sie auf der Suche nach einem besonderen Dessert sind, das Ihre Gäste beeindruckt und Ihren Gaumen verwöhnt, dann ist die Kaffee-Baiser-Torte genau das Richtige für Sie.
Diese Torte vereint knuspriges Baiser, zarten Kaffee-Geschmack und eine sahnige Füllung zu einer himmlischen Kreation. In diesem Artikel stelle ich Ihnen zwei verschiedene Rezepte für Kaffee-Baiser-Torten vor, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.
Rezept 1: Klassische Kaffee-Baiser-Torte
Zutaten für den Baiser-Boden
- 4 Eiweiße
- 200 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Kaffee-Creme
- 500 ml Sahne
- 2 EL Instant-Kaffeepulver
- 4 EL Puderzucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung
- Baiser-Boden:
Beginnen Sie mit dem Baiser-Boden.
Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. Geben Sie nach und nach den Zucker und den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse glänzt und sich steife Spitzen bilden.
Heizen Sie den Ofen auf 120°C Umluft vor.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und zeichnen Sie zwei Kreise von etwa 20 cm Durchmesser darauf.
Verteilen Sie die Baiser-Masse gleichmäßig innerhalb der Kreise.
Backen Sie die Baiser-Böden etwa 90 Minuten lang, bis sie trocken und knusprig sind.
Lassen Sie sie anschließend im ausgeschalteten Ofen vollständig auskühlen. - Kaffee-Creme:
Während die Böden backen, bereiten Sie die Kaffee-Creme vor.
Schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif steif.
Vermischen Sie das Instant-Kaffeepulver mit dem Puderzucker und heben Sie es vorsichtig unter die Sahne. - Zusammenstellen der Torte:
Legen Sie einen Baiser-Boden auf eine Tortenplatte und verteilen Sie die Hälfte der Kaffee-Creme darauf.
Setzen Sie den zweiten Baiser-Boden darauf und bestreichen Sie die Torte mit der restlichen Creme.
Die Torte kann mit Schokoladenraspeln oder Kakao bestäubt werden, um ihr den letzten Schliff zu geben.
Lassen Sie die Torte vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Rezept 2: Kaffee-Baiser-Torte mit Nussfüllung
Zutaten für den Baiser-Boden
- 4 Eiweiße
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Nussfüllung
- 200 g Haselnüsse oder Mandeln, gemahlen
- 100 g Zucker
- 2 EL Instant-Kaffeepulver
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung
- Baiser-Boden:
Bereiten Sie den Baiser-Boden wie im ersten Rezept beschrieben vor, allerdings mit Vanillezucker statt Zitronensaft. - Nussfüllung:
Rösten Sie die gemahlenen Haselnüsse oder Mandeln in einer Pfanne ohne Fett, bis sie duften, und lassen Sie sie abkühlen.
Schlagen Sie die Sahne mit dem Sahnesteif steif.
Vermischen Sie das Instant-Kaffeepulver und den Zucker mit den abgekühlten Nüssen und heben Sie die Mischung vorsichtig unter die geschlagene Sahne. - Zusammenstellen der Torte:
Legen Sie einen Baiser-Boden auf eine Tortenplatte und verteilen Sie die Nussfüllung darauf.
Setzen Sie den zweiten Baiser-Boden darauf. Sie können die Torte mit gehackten Nüssen oder geraspelter Schokolade dekorieren.
Auch diese Torte sollte vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Fazit
Die Kaffee-Baiser-Torte ist ein wahres Highlight auf jeder Kaffeetafel. Egal, ob Sie sich für die klassische Variante mit Kaffee-Creme oder die nussige Version entscheiden – beide Rezepte versprechen ein Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird. Das Zusammenspiel von knusprigem Baiser, aromatischem Kaffee und cremigen Füllungen macht diese Torte zu einem unvergesslichen Genuss. Zögern Sie nicht, eine dieser köstlichen Kreationen auszuprobieren, und verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit einem ganz besonderen Dessert.
