Espresso-Schokoladen-Kuchen – einfach zum Dahinschmelzen!
Schwerpunkte im Artikel:
- Espresso
- Kaffeekuchen
- Schokoladenkuchen
Kurz vorab:
Dieser Espresso-Schokoladen-Kuchen vereint kräftigen Kaffee und zarte Schokolade zu einem unglaublich saftigen Genuss. Dank einfacher Zubereitung, aromatischem Guss und köstlichen Schoko-Mokka-Bohnen gelingt er jedem. Perfekt für besondere Anlässe – oder wenn man sich einfach verwöhnen möchte.
Da Liebe ja bekanntlich durch den Magen geht, kommt dieser Espresso-Schokoladen-Kuchen goldrichtig! Egal, ob zu Weihnachten, zu einem Date oder vielleicht sogar zum Tag aller Verliebten, dem Valentinstag – dieser Espresso-Schokoladen-Kuchen ist immer eine kleine Sünde wert…
Besonders einfach in der Zubereitung, punktet er mit einem saftigen „Innenleben“, das mit einem cremigen Guss noch verfeinert wird. Wer jetzt gerade an eine „Turbo-Torte“ denkt, liegt überhaupt nicht falsch, denn einfach, gut und praktisch überzeugt hier eine Leckerei, die einer solchen Torte gleicht. Tolle Zutaten machen sie zu einem „Schmankerl“, das Geschmacksnerven nicht nur kitzelt, sondern auch überzeugt!
Schon die Zutaten-Liste macht viel Lust auf schnelles Nachbacken und sofortigen Genuss – Espresso trifft auf Kokos-Blüten-Zucker, Sahne und Schoko-Mokka-Bohnen. Dieses köstliche Rezept muss einfach probiert werden…
Die Zutaten
Die Zutaten sind für eine Springform mit einem Durchmesser von ca. 22 cm berechnet.
Benötigt werden:
– 4 kleine Eier – es können aber auch 3 große Eier sein
– 150 g Brauner Zucker bzw. Vollrohrzucker – aber es ist auch möglich, 100 g
Vollrohrzucker mit 50 g Kokos-Blüten-Zucker zu vermischen – alternativ kann auch
Weißzucker verwendet werden
– 50 g Dattel-Sirup – als Alternativlösung bietet sich Zuckerrübensirup an
– 250 g Mehl
– 50 g ungesüßter Back-Kakao
– 1 TL Backpulver
– ½ TL Natron
– ¼ TL Muskatnuss, denn dieses Gewürz korrespondiert hervorragend mit der
Schokolade im Kuchen
– 150 g geschmolzene und abgekühlte Butter
– 200 ml Espresso / Lungo
– ca. 100 ml Espresso für obendrauf
Für den Guss werden folgende Zutaten benötigt:
– 100 ml Sahne
– 25 bis 30 g Butter
– 1 TL Back-Kakao
– 75 g Zartbitter-Schokolade
– 1 Prise Salz
Und auch die Dekoration darf nicht vergessen werden – sie besteht aus Schoko-Mokka-Bohnen!
Weiterhin wird Backpapier und etwas Butter zum Einfetten benötigt.
Die Zubereitung
1. Zunächst werden ca. 200 ml kräftiger Lungo, also ein langer Espresso, zubereitet. Alternativ bieten sich auch 2 Espresso-Portionen an. Anschließend werden die Eier mit der geschmolzenen Butter verrührt. Dazu empfiehlt es sich, die höchste Stufe des Mixgerätes zu nutzen. Zum Mischen des heißen Lungo oder Espresso mit dem ungesüßten Kakaopulver sollte nun ein größeres Gefäß gewählt werden.
2. Der Butter-Eier-Mischung werden dann Zucker und Dattel-Sirup zugefügt. Das ergibt nicht nur eine feste und saftige Konsistenz, sondern auch ein geschmacklich tolles Aroma. Dann werden Mehl, Natron und das Backpulver in den Teig gesiebt. Anschließend folgt die Kaffee-Kakao-Mischung. Geschmacklich ist es auch von Vorteil, wenn die Muskatnuss frisch in den Teig gerieben wird. Alle Zutaten werden dann mit einem Schneebesen oder Mixer verrührt.
3. Bevor die Backform mit Backpapier ausgelegt wird, wird sie eingefettet. Das auf die Form zugeschnittene Backpapier folgt und wird ebenfalls gut gefettet. Anschließend den Teig hineingeben und glatt verstreichen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze und 175° C 20 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 150° C drosseln und weitere 10 bis 12 Minuten backen. Darauf folgend, ist eine Stäbchen-Probe von Vorteil, um zu prüfen, ob der Kuchen auch „durch“ ist…
5. Den fertigen Kuchen dann aus dem Backofen nehmen und sofort mit den 100 ml Espresso gut befeuchten bzw. beträufeln. Dann sollte er erst einmal abkühlen.
Es folgt der Guss bzw. die Glasur…
1. Für die leckere Glasur wird die Sahne mit der Butter in einen Topf gegeben und erwärmt. Nun muss die Sahne aufkochen und die Butter gänzlich schmelzen. Die Zartbitter-Schokolade wird grob zerkleinert und mit dem Back-Kakao und der Prise Salz in eine bereitgestellte Schüssel gegeben.
2. Im Anschluss daran wird die Sahne-Buttermischung über die Schokolade-Back-Kakao-Mischung gegossen und ca. 2 Minuten stehen gelassen. Anschließend muss die Schokoladenglasur gut durchgerührt werden, bis auch die restliche Schokolade geschmolzen ist.
3. Finale!!!
Es ist soweit, der Kuchen kann aus der Form genommen werden und dekorativ auf einer Tortenplatte „Platz nehmen“. Dann kann die Glasur rundherum gut auf dem Kuchen verteilt werden. 1 bis ca. 2 Stunden sollte er jetzt noch in den Kühlschrank gestellt werden, um dann anschließend, mit Zimmertemperatur versehen, frisch genossen zu werden – aber bitte nicht, bevor auch die Dekoration aus Schoko-Mokka-Bohnen ihren Platz gefunden hat!
Sei neugierig, schaue einfach mal rein und hole Dir den nötigen Appetit auf einen besonders leckeren Kuchen! Wenn Du kräftigen Espresso genauso gerne magst wie tolle Schokolade, ist dies DEINE TORTE! Du wirst sie nicht nur lieben, nein, Du wirst sie garantiert zu Deinen Lieblingsrezepten zählen…
