Espresso-Infused Hummus
Kurz vorab:
Espresso-Hummus zeigt, wie spannend moderne Küche sein kann: Die Kombination aus Kichererbsen, Tahini und Espresso ergibt aromatische Dips, die süßlich mit Datteln oder würzig mit Paprika begeistern. Ideal zu Brot, Gemüse oder Bowls – ein Genuss für Experimentierfreudige.
Hummus hat sich in den letzten Jahren zu einem wahren Star der modernen Küche entwickelt. Ob als Dip, Aufstrich oder raffinierte Beilage: Die cremige Spezialität aus Kichererbsen begeistert durch ihre Vielseitigkeit und gesunden Inhaltsstoffe.
Doch heute verlassen wir die klassischen Geschmacksrichtungen wie Knoblauch, Paprika oder Rote Bete und wagen ein kulinarisches Experiment: Hummus mit Espresso. Klingt gewagt? Vielleicht. Doch das Ergebnis ist überraschend harmonisch und bietet eine aufregende Kombination aus Röstaromen und sämiger Konsistenz.
Hier präsentieren wir zwei Varianten dieser ungewöhnlichen Spezialität, die sowohl Kaffeeliebhaber als auch Feinschmecker begeistern werden.
Rezept 1: Klassischer Espresso-Hummus mit Datteln
Diese Variante verbindet die nussige Basis des Hummus mit der leicht bitteren Tiefe eines frischen Espressos und der natürlichen Süße von Datteln. Das Ergebnis: ein cremiger, aromatischer Dip mit einem Hauch Exotik.
Zutaten
- 250 g gekochte Kichererbsen (alternativ aus der Dose, abgespült und abgetropft)
- 2 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 starker Espresso (etwa 30 ml)
- 3-4 entsteinte Datteln
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Etwas kaltes Wasser zur gewünschten Konsistenz
Zubereitung
- Die Datteln grob zerkleinern und zusammen mit den Kichererbsen, Tahini, Espresso, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer oder Food Processor geben.
- Alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Falls die Konsistenz zu fest ist, nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
- Mit Salz abschmecken und eventuell mit einem Hauch Espresso nachjustieren.
- In eine Schale füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Sesam oder gehackten Nüssen garnieren.
Tipp: Dieser Hummus passt hervorragend zu frischem Fladenbrot, Kräcker oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.
Rezept 2: Herzhafter Espresso-Hummus mit geräuchertem Paprikapulver
Diese pikante Variante nutzt den Espresso als Geschmacksverstärker, um den herzhaften, leicht rauchigen Charakter des Hummus zu betonen. Ideal für alle, die es etwas würziger mögen.
Zutaten
- 250 g Kichererbsen, gekocht
- 2 EL Tahini
- 1 Espresso (ca. 30 ml)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Wasser zum Verdünnen
Zubereitung
- Kichererbsen zusammen mit Tahini, Espresso, Knoblauch, Paprikapulver, Zitronensaft und Olivenöl in einen leistungsstarken Mixer geben.
- Alles gut durchmixen, dabei schrittweise Wasser zugeben, bis die gewünschte Textur erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine intensivere Note kann etwas mehr Paprikapulver verwendet werden.
- In einer Schale anrichten und mit einem Spritzer Olivenöl und einer Prise Paprikapulver garnieren.
Serviervorschlag: Besonders lecker zu geröstetem Brot, Grillgemüse oder als überraschendes Topping für Bowls.
Fazit
Espresso im Hummus mag zunächst ungewohnt klingen, doch die Verbindung aus nussiger Basis und feinen Röstaromen überzeugt. Ob süßlich mit Datteln oder pikant mit Paprika: Diese kreativen Rezepte zeigen, wie vielseitig Hummus sein kann. Wer gerne Neues ausprobiert, sollte sich diese beiden Varianten nicht entgehen lassen. Bon appétit!
