Espresso-Dattel-Bars

Espresso-Dattel-Bars sind die ideale Kombination aus süßer Fruchtigkeit und herber Kaffeenote. Sie liefern Energie für einen langen Tag, eignen sich als Snack für zwischendurch oder als gesunde Alternative zu industriellen Süßigkeiten. Datteln bringen eine natürliche Süße mit sich, die in Kombination mit Espresso eine harmonische Geschmacksexplosion erzeugt.

Hier sind zwei köstliche Rezepte für Espresso-Dattel-Bars – einmal in der gebackenen Variante und einmal roh, für alle, die auf eine schnelle Zubereitung setzen.

Gebackene Espresso-Dattel-Bars

Diese Variante ist knusprig, leicht karamellisiert und perfekt als Frühstücks- oder Nachmittags-Snack geeignet.

Zutaten

• 200 g Datteln (entsteint)
• 100 ml frisch gebrühter Espresso
• 150 g Haferflocken
• 50 g Mandeln (gehackt)
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Zimt
• 2 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 2 Eier
• 50 ml geschmolzenes Kokosöl

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Datteln mit dem Espresso übergießen und etwa 10 Minuten einweichen lassen.
3. Anschließend die Mischung in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer glatten Paste verarbeiten.
4. Haferflocken, Mandeln, Kakaopulver, Zimt, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
5. Honig, Vanilleextrakt, Eier und Kokosöl zur Dattel-Espresso-Masse geben und gut verrühren.
6. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verarbeiten.
7. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20 x 20 cm) geben und glattstreichen.
8. Für 20-25 Minuten backen, bis die Masse fest ist.
9. Abkühlen lassen, in Riegel schneiden und genießen!

Rohköstliche Espresso-Dattel-Bars

Diese Variante kommt ganz ohne Backen aus und bewahrt so alle wertvollen Nährstoffe der Zutaten.

Zutaten

• 250 g Datteln (entsteint)
• 100 ml starker Espresso
• 100 g Nüsse (z. B. Mandeln, Cashews oder Walnüsse)
• 50 g Haferflocken
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 2 EL Mandelmus oder Erdnussbutter
• 2 EL Chiasamen oder Leinsamen

Zubereitung

1. Die Datteln mit dem heißen Espresso übergießen und 10 Minuten einweichen lassen.
2. Die Nüsse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine grob zerkleinern.
3. Die eingeweichten Datteln samt Espresso, Haferflocken, Kakaopulver, Zimt, Vanilleextrakt, Salz, Mandelmus und Chiasamen hinzufügen.
4. Alles zu einer gleichmäßigen Masse mixen. Falls sie zu trocken ist, etwas mehr Espresso oder Mandelmus hinzufügen.
5. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6. In Riegel schneiden und genießen!

Fazit

Beide Varianten der Espresso-Dattel-Bars sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch voller gesunder Zutaten, die langanhaltende Energie liefern. Probier sie aus und genieße den natürlichen Koffein-Kick mit einer Extraportion Nährstoffe!

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