Ideal im Sommer – Eiskaffee, klassisch oder mit Schuss
Kurz vorab:
Eiskaffee begeistert weltweit in vielen Variationen – von griechischem Frappe über italienischen Caffè Freddo bis zur klassischen deutschen Version mit Vanilleeis. Der Text zeigt Herkunft, Zubereitungen und kreative Ideen für sommerlichen Kaffeegenuss.
Eiskaffee: Ein erfrischender Genuss für den Sommer
Im Sommer gehört der beliebte Eiskaffee in jeder Menükarte der Cafés. Nach einem heißen, anstrengenden Tag setzt man sich gern, beobachtet die Menschenmenge und genießt den belebenden und leckeren Eiskaffee in seinen diversen Formen. Die Kombination aus erfrischender Kälte, Koffein und Milch macht ihn zu einer Delikatesse, die Energie und Freude im Sommer spendet.
Frappe-Kaffee und Caffe Freddo: Kalter Genuss aus Griechenland und Italien
Frappe-Kaffee wird in den heißen Monaten in griechischen Straßencafés konsumiert, wo er als „Nationalgetränk“ bezeichnet wird. Aus dem Rezept stammt angeblich auch der italienische Caffe Freddo, der aus gekühltem und durch Wasserzugabe verlängertem oder auch auf Eiswürfeln angerichtetem Espresso besteht.
Er wird je nach Vorliebe durch Zuckersirup gesüßt. Übersetzt wird er schlicht als „kalter Kaffee“ bezeichnet. In italienischen Cafés und Bars gehört Caffe Freddo zum üblichen Angebot in den Sommermonaten.
In den unterschiedlichen Variationen werden Milch, Sahne, Zucker, Sirup und andere Zutaten in unterschiedlichen Mengen zugesetzt und heraus kommen eine Vielzahl von leckeren Kreationen. Aus den südlichen Gebieten von Griechenland und Italien hat der kalte Kaffee sich überall auf der Welt verbreitet und wurde zum festen Bestandteil und einer Bereicherung der Kaffeekultur.
Schneller Genuss mit Instant-Eiskaffee
Instant-Eiskaffee ist bereits in reiner Pulverform, und ihn gibt es heute im Handel. Er muss einfach mit der kalten Milch gemischt werden. In Österreich und Deutschland wird erst der Kaffee aufgebrüht, danach kalt gestellt und mit Vanilleeis aufgepeppt. Dann gießt man ihn am besten in ein höheres Glas und verfeinert ihn nach Geschmack mit Milch, Zucker und Kakao. Er kann mit einem Schuss Rum gemischt werden und wird oft mit einem Häubchen Schlagsahne serviert.
Eine interessante Variation des Eiskaffees ist die so genannte Eisschokolade. Bei dieser Variante ersetzt man den Kaffee durch kalte Trinkschokolade und verwendet gelegentlich statt einer Kugel Vanilleeis – Schokoladeneis.
Eiskaffee-Rezepte
Die Zubereitung kann sich landestypisch deutlich unterscheiden. Als Basis für Eiskaffee in deutschen Gebieten ist in der Regel gekühlter Filterkaffee. Als Kaffeesorte eignen sich Sorten mit einem fruchtigem Geschmack, beispielsweise aus Kenia oder Kolumbien.
Dem gibt man eine Kugel Eis, ein Klecks Sahne und etwas Kakao hinzu. Im deutschsprachigen Raum der Schweiz nennt man ihn „Iskafi“. Es ist ein auf Eiswürfeln servierter Espresso oder Kaffee, den man wahlweise mit Milch verlängern kann.
Er ist vergleichbar mit einem Caffè Freddo oder Café Glacé in der italienisch- und französischsprachigen Schweiz. In den USA wird eine viel simplere Variante hergestellt: man gibt einfach paar Eiswürfel zu dem Filterkaffee und so ist der kühle Eiskaffee dort fertig. Andere fügen auch nach Belieben ein wenig Milch hinzu.
Eiskaffee ist in den heißen Monaten sehr populär und beliebt. Das kann man an der Vielzahl der Variationen erkennen. Von der komplett einfachen Version angefangen – nur einfach gekühlter Filterkaffee – bis zur Variation für wahre Feinschmecker. Eine andere Abwandlung ist ein kalter Kaffee kombiniert mit Milch, der durch ein paar Spritzer Bailey’s abgeschmeckt wird.
Benötigte Utensilien:
- Hohe Gläser
- Esslöffel
- Kleine Teller
- Servietten
- Trinkhalm
Die Liste mit feinen Rezepten aus der ganzen Welt kann man noch endlos fortführen. Sicher ist, dass Eiskaffee in unserer Kultur willkommene Auffrischung im Sommer ist, die einen durch den Tag bringt.
