Excelsa – eine seltene Kaffeebohne
Kurz vorab:
Excelsa-Kaffee zählt zu den seltensten Kaffeesorten der Welt. Der Text beleuchtet Herkunft, Anbau, besondere Pflanzenmerkmale und den intensiven Geschmack dieser außergewöhnlichen Varietät – ideal für alle, die abseits von Arabica und Robusta Neues entdecken möchten.
Excelsa-Kaffee: Eine hochwertige und seltene Kaffeesorte
Excelsa-Kaffee (Coffea excelsa oder Coffea dewevrei) ist eine hochwertige, rare und recht teure Kaffeesorte, welche erstmals 1904 am Tschadsee in Westafrika entdeckt wurde. Der Excelsa-Kaffee ist eine Varietät des Coffea liberica und wird teilweise auch unter diesem Namen gehandelt.
Welche Eigenschaften hat die Excelsa-Kaffeepflanze?
Coffea excelsa ist eine Varietät der Liberica-Kaffeepflanze und ähnelt dieser stark beim Wuchs und der Form der Blätter. Excelsa hat von allen bekannten Kaffeepflanzen den stärksten und kräftigsten Wuchs.
Der Strauch kann seine Wurzeln bis zu 5 Metern Tiefe in den Boden schlagen. Obwohl sie an den kargsten Orten Afrikas wächst, verfügt die Excelsa-Pflanze über einen sehr stämmigen Wuchs und zählt zu den größten Kaffeepflanzen der Welt.
Sie wird im Normalfall bis zu 10 Meter hoch, kann aber in Ausnahmefällen sogar bis zu 20 Meter hoch werden. Ein weiteres Charakteristikum der Pflanze sind ihre rötlich-violetten Blätter, welche sich im Laufe des Wachstums grünlich färben.
Einen großen Vorteil hat die Excelsa-Kaffeepflanze aber gegenüber allen anderen bekannten Kaffeepflanzen, sie ist extrem anspruchslos gegenüber Anbau und Bodenqualität.
Da Coffea excelsa meist an den entlegensten Orten der Erde gedeiht, profitiert sie immens von der Eigenschaft, dass sie auch auf sehr kargen und trockenen Böden und bei sehr geringem Niederschlag, noch befriedigende Erträge hervorbringt. Ein Nachteil der Coffea excelsa ist allerdings ihre lange Reifedauer.
So können die reifen Bohnen erst nach frühestens 12-14 Monaten geerntet werden. Trotz dieser langen Reifedauer sind auf den Sträuchern meist nur wenige Bohnen zu finden.
Auch die Form der Vermehrung der Coffea excelsa gilt eher als Nachteil. Anderes als die Arabica-Kaffeepflanze, kann sich Coffea excelsa nicht ohne Bestäubung vermehren. Die Vermehrung einer Excelsa-Kaffeepflanze findet nur mittels Fremdbestäubung statt und ist auf Faktoren wie Insekten und Wind angewiesen.
Wie genau sehen die Bohnen von Coffea excelsa eigentlich aus?
Aufgrund des langsamen Wachstums der Pflanze und der kargen Böden, auf denen sie angebaut wird, ist die Ernte von Excelsa-Kaffeebohnen meist immer überschaubar bzw. eher spärlich. Die Bohnen erinnern rein optisch weniger an Liberica-Kaffeebohnen, sondern eher an Robusta-Bohnen. Sie haben annähernd dieselbe Größe wie Robusta-Bohnen und sind ebenfalls von kleinen, sehr feinen Rissen durchzogen.
Wo genau wird Coffea excelsa aktuell angebaut?
Aktuell ist der Anbau der Kaffeesorte vor allem auf die Republik Tschad in Westafrika, nahe ihrem Entdeckungsort, dem Tschadsee, beschränkt. Insgesamt macht ihr Anbau nur einen Anteil von 1 % an der weltweiten Kaffeeproduktion aus. Neben dem Anbau am Tschadsee, wird Coffea excelsa in geringem Umfang auch in Sierra Leone, Liberia und Vietnam, sowie auf den Philippinen und auf Indonesien kultiviert.
Wie schmeckt der Excelsa-Kaffee?
Aufgrund seiner geringen Anbaufläche und der Tatsache, dass sein Anbau nahezu auf die Republik Tschad beschränkt ist, zählt Excelsa zu den seltensten Kaffeesorten der Welt. Sein Aroma ist äußerst stark, sehr gewöhnungsbedürftig und komplett konträr zu andren Kaffeesorten. Erwähnenswert ist neben dem stark erdigen Geschmack auch der beträchtliche Koffeingehalt der Excelsa-Bohnen.
Am Gaumen dominieren vor allem stark erdige und kräftige Noten. Aufgrund des recht intensiven Geschmackes wird Excelsa Kaffee gerne mit milderen Kaffeesorten gemischt. Beste Harmonie erzielt man durch eine Mischung mit anderen sehr fein gerösteten Kaffees. Auf diese Weise kommen die Aromen des Excelsa-Kaffees bestens zur Geltung. Solche Mischungen sind aber auch dafür verantwortlich, dass Coffea excelsa eher zu den unbekannteren Kaffeesorten zählt.
Wo kann man Excelsa Kaffee kaufen?
Da der Kaffee ziemlich unbekannt und rar ist, ist er meist nur in Fachgeschäften erhältlich und dass auch nur mit viel Glück. Ein weiterer Faktor für die geringe Verfügbarkeit des Excelsa ist auch die Tatsache, der der Großteil des Kaffees meist bereits in den erzeugenden Ländern konsumiert wird und nicht für den Export gedacht ist.
