Canephora Kaffee – die besonderen Eigenschaften dieser Bohne
Trotz seines oft niedrigeren Preises gewinnt Canephora Kaffee Anerkennung im Segment des Spezialitätenkaffees. Seine dunklen Bohnen mit nussiger Schokonote und stärkerem Körper sind ideal für diejenigen, die ein intensiveres Kaffeearoma bevorzugen, während seine geringere Neigung zu Pilzbefall eine reinere Tasse verspricht.
Arabica und Robusta – die Unterschiede dieser Kaffeebohnen
Die Reise des Kaffees: Brasilien dominiert bei Arabica, während Vietnam bei Robusta führend ist. Tauchen Sie ein in die Anbauunterschiede, Geschmacksprofile und die chemische Zusammensetzung dieser berühmten Bohnen.
Entkoffeinierter Kaffee – Wie Kaffee industriell das Koffein verliert
Der Bremer Kaufmann Ludwig Roselius revolutionierte die Kaffeewelt, indem er den ersten entkoffeinierten Kaffee entwickelte. Seine Firma „Kaffee HAG“ wurde bald zum Synonym für koffeinfreien Genuss, und heute nutzen Baristas weltweit diverse Methoden zur Entkoffeinierung.
Barraquito – Kaffee von den Kanarischen Inseln
Bei der Präsentation des Barraquito kommt es auf die Details an, einschließlich der richtigen Glaswahl und der Beilage.
Zichorienkaffee – Geschichte und Herstellung
Im 18. Jahrhundert stieg in Deutschland die Popularität des Zichorienkaffees aufgrund von Handelsbeschränkungen für echten Kaffee, wodurch der Ersatzkaffee zum kulturellen Phänomen wurde.
Grüner Kaffee – die positiven Wirkweisen der Bohne
Grüner Kaffee – weit mehr als nur eine Kaffeebohne. Tauchen Sie ein in die reiche chemische Zusammensetzung, die dieses einfache Naturprodukt zu einem Gegenstand intensiver Forschung macht. Was verbirgt sich in dieser kleinen grünen Bohne?
Kaffeeanbau in Vietnam – hier kommt der Robusta her
Kaffeeanbau in Vietnam: Tauchen Sie ein in die Welt des Kaffeeanbaus in Vietnam und entdecken Sie die perfekten Bedingungen auf den hoch gelegenen Plantagen des Landes. Wie wirkt sich der Klimawandel auf die Anbauflächen und die Verbreitung von Kaffeerost aus?
Kopi Luwak – diesen Kaffee muss die Katze erst einmal verdauen!
Exklusivität und Herausforderungen: Tauchen Sie ein in die Welt von Kopi Luwak und erfahren Sie, warum dieser Kaffee so exklusiv und kostspielig ist. Welche Schwierigkeiten gibt es bei der Beschaffung und wie kann man sicherstellen, dass man echten Kopi Luwak-Kaffee genießt? Das Geheimnis des Luwaks: Entdecken Sie die faszinierende Rolle der Schleichkatzen beim Anbau von Kopi Luwak. Wie wirkt sich der Verdauungstrakt der Luwaks auf den Geschmack der Kaffeebohnen aus und welche Besonderheiten machen diesen Kaffee so einzigartig?
Black Ivory Coffee – teuer und selten
Erfahren Sie, wie Black Ivory Coffee von Elefanten produziert wird. Tauchen Sie in den einzigartigen Fermentationsprozess ein, bei dem die Kaffeebohnen den Verdauungstrakt der Elefanten durchlaufen und dadurch ein außergewöhnliches Aroma und einen milden Geschmack entwickeln.
Kona Kaffee – das schwarze Gold aus Hawaii
Der Anbau von Kona Kaffee konzentriert sich hauptsächlich auf Big Island in einem begrenzten Gebiet. Die fruchtbaren Böden und das ideale Klima bieten optimale Bedingungen für den Anbau von Arabica-Bohnen. Wie beeinflusst die begrenzte Anbaufläche die Verfügbarkeit und den Preis von Kona Kaffee?