Fräulein Wild – das In-Café in Berlin Kreuzberg
Kurz vorab:
Im Café Fräulein Wild in Berlin-Kreuzberg trifft nostalgisches Wohnzimmerflair auf kreative Backkunst. Gründerin Anna-Maria Wild verwöhnt ihre Gäste mit handgemachten Kuchen, Bio-Kaffee und herzlicher Atmosphäre – ein Ort zum Ankommen und Genießen.
Die Gründung des Cafés war ein Kindheitstraum von Anna-Maria Wild. Mitten im multikultigen Kreuzberg an der ruhigen Dresdener Straße eröffnete sie im Dezember 2010 ihr Herzensprojekt. Und die Hausnummer 13 bedeutet Erfolg und Glück für sie. Denn ihr Konzept besteht darin, ihre Gäste zu verwöhnen und ihnen eine entspannte, genüssliche Zeit in einem kuscheligen Wohlfühlambiente zu bieten.
Einrichtung und Atmosphäre
Wer das Café betritt, fühlt sich wie in Omas guter Stube. Denn Holzstühle mit geflochtenen Sitzflächen und Rückenlehnen sowie Plüschsofa, Sessel und Schaukelstuhl im Vintagestil laden zum gemütlichen Platznehmen an gleichwertigen Tischchen ein. Das Auge fällt auf dekorierte Regale an den pastellfarbenen Wänden und auf ein altes Klavier. An großen, liebevoll gestalteten Schiefertafeln erkennt der Besucher eine erste Auswahl der angebotenen Süßwaren, Speisen und Getränke.
Auf ihren Reisen sammelt die Gründerin auf Trödelmärkten passende Accessoires, um die Einrichtung ihres Geschäftes stilvoll zu erweitern. Im Sommer lockt ein kleiner Außenbereich. Und zur Adventszeit lädt der aufwendig weihnachtlich geschmückte Innenbereich den Gast ein, dort fröhliche, besinnliche Stunden zu verbringen. Denn er soll sich im „Fräulein Wild“ geborgen fühlen wie in Omas Schoß. Das überaus herzliche Team setzt jedenfalls alles daran, dies zu erreichen.
Süße Spezialitäten
Auf ihren Reisen holt sich Frau Wild außerdem Anregungen für neue Rezeptideen. Ihr Steckenpferd ist die Herstellung von Torten und Kuchen sowie Kleingebäck. Da fällt es dem Gast schwer, sich zu entscheiden:
Die französische Schokoladentorte mit unterschiedlichen Schichten besteht aus 55 bis 70 Prozent reiner Schokolade.
Der fluffige Schokokuchen ist für Veganer geeignet.
Der Avocado-Mohnkuchen enthält Marzipan, der Avocado-Kokoskuchen Mohn.
Der saftige Käsekuchen zergeht auf der Zunge.
Die bunten Marshmallows verführen den Gast und sind auch zur Mitnahme geeignet genauso wie Plätzchen, Trüffel und Cupcakes.
Das Rezept der glutenfreien Haselnuss-Ganache-Torte ist sogar in einem Berliner Kochbuch nachzulesen. Und in einer Fachzeitschrift wurden die kreativen Einfälle der Cafébesitzerin ebenfalls veröffentlicht. Sie ist bei der Zubereitung ihrer süßen Versuchungen perfektionistisch und detailverliebt. So entstehen wahre Wunderwerke. Berühmt sind ihre Hochzeitstorten, die auf Bestellung angefertigt werden. Ob drei- oder fünfstöckig, Frau Wild macht es mit ihrem Team möglich und richtet auf Wunsch die Hochzeitsfeier aus.
Einen Happen essen und ein leckeres Getränk
Im „Fräulein Wild“ kommen Veganer, Vegetarier und Allergiker auf ihre Kosten genauso wie Fleischesser. Ob Frühstück á la carte, Brunch oder einen Imbiss, jeder wählt nach seiner Fasson. Das Café legt Wert auf Qualität und Bioprodukte. Jedes Gericht wird frisch zubereitet und selbst hergestellt:
Der eine liebt die hausgemachten süßen Aufstriche, der andere die herzhafte Quiche.
Der Beherzte probiert farbenfroh glasierte Käsekuchenherzen.
Der Bodenständige erhält French-Toast mit Ahornsirup und Spiegelei oder eine
Käseplatte mit einer Portion Oliven.
Ob Fleisch, Fisch oder Sesam-Bagel mit Feigensenf, ein Getränk gehört dazu:
Der Bio-Kaffee ist über Berlin hinaus beliebt, den loben sogar die Italiener.
Überaus begehrt ist die heiße Schokolade mit frischer Bio-Milch und handgeschmolzener
Zartbitterschokolade. Kakaopulver ist für Frau Wild keine Option.
Wer eine Chai Latte bestellt, erhält einen Schwarztee mit Milch, Zucker und einer speziellen Gewürzmischung.
Beliebt ist die Hafermilch-Latte.
Und die selbst gemischte Limonade sowie das belgische Bier sind Renner des Hauses.
Das Café heute ist das Café von gestern
Sie führt auf entsprechenden Messen in Berlin einen Stand. Sie schaut sich nach unentdeckten, schmackhaften Ideen um und erstellt immer neue Eigenkreationen. Denn sie ist mit Liebe und Engagement bei der Arbeit.
Ihr Bakery-Workshop ermöglicht es Gästen, Torten selbst herzustellen, sogar ihre eigene Hochzeitstorte. Frau Wild beliefert Events und Privatpersonen und in ihrem Café finden Konzerte und Bilderausstellungen statt. Ihre Philosophie 2010 bis heute: Dem Gast eine kulinarische, seelenvolle und frohe Zeit in ihren Retro-Räumen zu bieten.
Die Öffnungszeiten sind täglich von 10 bis 20 Uhr. Es ist empfehlungswert, einen Tisch zu reservieren. Wer autofrei zum In-Café Fräulein Wild in Berlin gelangen möchte, fährt mit dem Bus oder der U-Bahn bis zum Kottbusser Tor.
