Thomas Jefferson – ein Kaffeeliebhaber
Thomas Jefferson, der dritte Präsident der Vereinigten Staaten, war tatsächlich für seine Vorliebe für Kaffee bekannt. Jefferson wird oft zugeschrieben, Kaffee als „das Lieblingsgetränk der zivilisierten Welt“ bezeichnet zu haben. Er begann während seiner Zeit in Paris als US-Minister in Frankreich mit dem Kaffeetrinken und setzte diese Gewohnheit sein ganzes Leben lang fort.
Kaffee galt als Besonderheit
Jefferson bevorzugte Kaffee gegenüber Tee, was zu seiner Zeit etwas Besonderes war, da Tee vor der Amerikanischen Revolution das bevorzugte Getränk im kolonialen Amerika war. Seine Vorliebe für Kaffee anstelle von Tee spiegelte den breiteren Geschmackswandel in Amerika wider, eine Veränderung, die teilweise durch die politischen Spannungen mit Großbritannien beeinflusst wurde, wodurch Tee an Beliebtheit verlor.
Jefferson interessierte sich auch für die Qualität und Zubereitung seines Kaffees. Er importierte hochwertige Bohnen und ließ sogar eine spezielle Kaffeekanne für sich entwerfen. Diese Begeisterung für Kaffee war Teil eines breiteren Interesses an gutem Essen und Trinken, das ein Kennzeichen seiner Zeit in Paris und seiner späteren Jahre in Monticello, seiner Plantage in Virginia, war.
Kaffeehäuser
Während seiner Zeit in Paris und in Williamsburg genoss Jefferson Kaffeehäuser und servierte Kaffee sowohl im Weißen Haus als auch in seinen eigenen Residenzen, Poplar Forest und Monticello. In seinem Ruhestand verbrauchte man auf Monticello etwa ein Pfund Kaffee täglich. Jeffersons Keller war mit ungerösteten Bohnen in Fässern von bis zu 60 Pfund gefüllt. Kleinere Mengen an Bohnen wurden in der Monticello-Küche geröstet und gemahlen und dann nach einem Rezept von Adrien Petit, Jeffersons französischem Maître d’hôtel, zubereitet: Ein Teil gemahlener Kaffee wurde mit drei Teilen kochendem Wasser aufgegossen und auf heißen Aschen gemischt mit Kohlen gekocht, bis das Mahlgut von der Oberfläche verschwand und sich absetzte. Der Kaffee wurde dreimal durch einen Flanellfilter gegossen und ergab 2 1/3 Maß an klarem Kaffee. Kaffee wurde bei Jeffersons Frühstück und wahrscheinlich auch nach dem Abendessen in einer silbernen Kaffeekanne serviert, die nach seinem Design gefertigt wurde.
