Stumptown Coffee Roasters – Portland, USA
Kurz vorab:
Stumptown Coffee Roasters prägt seit 1999 Portlands Kaffeekultur mit fair gehandelten Bohnen, präziser Röstkunst und ikonischen Getränken wie dem weichen Cold Brew. Die Rösterei setzt auf enge Partnerschaften mit Farmern und bietet Kaffee, der Qualität, Verantwortung und echten Genuss harmonisch vereint.
Stumptown Coffee Roasters ist eine der bekanntesten und einflussreichsten Kaffeeröstereien in den USA. Gegründet im Jahr 1999 in Portland, Oregon, hat sich Stumptown mit seiner Hingabe zur Qualität, fair gehandelten Bohnen und innovativen Brühmethoden schnell zu einem Vorreiter der Third-Wave-Coffee-Bewegung entwickelt.
In Portland, einer Stadt, die für ihre ausgeprägte Kaffeekultur bekannt ist, hat Stumptown den Standard für hochwertige Spezialitätenkaffees gesetzt.
Was Stumptown von vielen anderen Röstereien unterscheidet, ist ihr direkter Handelsansatz. Sie arbeiten eng mit Kaffeebauern auf der ganzen Welt zusammen, um sicherzustellen, dass die Bohnen unter fairen Bedingungen angebaut und geerntet werden. Zudem röstet Stumptown seine Bohnen sorgfältig, um den individuellen Geschmack jeder Sorte hervorzuheben.
Neben klassischem Filterkaffee und Espresso bietet Stumptown auch eine Vielzahl an innovativen Kaffeegetränken an. Besonders beliebt ist ihr Cold Brew, der für seine weiche, schokoladige Note bekannt ist. Für Kaffeeliebhaber, die Stumptown nicht vor Ort erleben können, gibt es glücklicherweise viele Möglichkeiten, ihre Bohnen online zu bestellen und zu Hause köstlichen Kaffee zuzubereiten.
Hier sind zwei Rezepte, die die Qualität von Stumptown-Kaffee perfekt zur Geltung bringen.
Rezept 1: Klassischer Cold Brew à la Stumptown
Cold Brew ist eines der Aushängeschilder von Stumptown. Er ist weniger säurehaltig als heiß gebrühter Kaffee und zeichnet sich durch eine besonders sanfte Süße aus.
Zutaten
- 100 g grob gemahlener Stumptown-Kaffee (z. B. Hair Bender Blend)
- 1 Liter kaltes, gefiltertes Wasser
- Eiswürfel
- Milch oder pflanzliche Alternativen (optional)
- Süßungsmittel nach Geschmack (z. B. Ahornsirup oder Vanilleextrakt)
Zubereitung
- Den grob gemahlenen Kaffee in einen großen Krug oder eine French Press geben.
- Das kalte Wasser über den Kaffee gießen und umrühren, damit alle Kaffeepartikel benetzt werden.
- Den Kaffee für 12-18 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Nach der Ziehzeit den Cold Brew durch einen Kaffeefilter oder ein feines Sieb abseihen, um die Kaffeesatzreste zu entfernen.
- Den fertigen Cold Brew in ein Glas mit Eiswürfeln gießen und pur genießen oder mit Milch und Süßungsmittel verfeinern.
Rezept 2: Stumptown Espresso-Tonic
Dieses erfrischende Kaffeegetränk kombiniert die Fruchtigkeit von Espresso mit der prickelnden Frische von Tonic Water. Perfekt für warme Tage oder als spannende Alternative zum klassischen Eiskaffee.
Zutaten
- 1 doppelter Espresso (mit Stumptown-Bohnen, z. B. Holler Mountain Blend)
- 150 ml hochwertiges Tonic Water
- Eiswürfel
- 1 Zitronenscheibe oder Orangenzeste (optional)
Zubereitung
- Ein Glas mit Eiswürfeln füllen.
- Das Tonic Water vorsichtig ins Glas gießen.
- Den frisch gebrühten Espresso langsam über das Tonic Water geben, sodass eine schöne Schichtung entsteht.
- Mit einer Zitronenscheibe oder Orangenzeste garnieren und sofort genießen.
Fazit
Stumptown Coffee Roasters bleibt eine Ikone in der Welt des Spezialitätenkaffees. Ihre Hingabe zur Qualität und ihr Experimentiergeist machen sie zu einer der besten Adressen für außergewöhnlichen Kaffeegenuss – egal, ob in Portland oder zu Hause. Wer ihren Kaffee selbst ausprobiert, wird schnell verstehen, warum Stumptown zu den besten Röstereien der Welt zählt.