Intelligentsia Coffee – Chicago, USA
Kurz vorab:
Intelligentsia Coffee steht seit 1995 für kompromisslose Qualität, direkte Partnerschaften mit Kaffeebauern und meisterhafte Röstkunst. Ob florale Single-Origin-Sorten oder der berühmte Black Cat Espresso – jede Bohne spiegelt die Leidenschaft der Rösterei wider. Perfekt für alle, die Kaffee bewusst genießen möchten.
Intelligentsia Coffee ist eine der bekanntesten Kaffeeröstereien in den Vereinigten Staaten und eine treibende Kraft hinter der Third-Wave-Coffee-Bewegung. Gegründet im Jahr 1995 in Chicago, Illinois, verfolgt Intelligentsia von Anfang an das Ziel, hochwertigen Kaffee mit größter Sorgfalt und Transparenz anzubieten. Heute gilt die Rösterei als Vorreiter für nachhaltige Beschaffung, direkte Handelsbeziehungen und innovative Röstmethoden.
Was Intelligentsia von anderen Kaffeeröstereien unterscheidet, ist ihr kompromissloser Ansatz bei Qualität und Nachhaltigkeit. Sie arbeiten direkt mit Kaffeebauern aus verschiedenen Anbaugebieten wie Äthiopien, Kolumbien und Guatemala zusammen. Durch diese direkten Handelsbeziehungen können sie nicht nur faire Preise garantieren, sondern auch die Qualität der Bohnen kontinuierlich verbessern.
Neben der Qualität der Bohnen legt Intelligentsia großen Wert auf das Rösten. Jede Sorte wird so verarbeitet, dass ihre einzigartigen Geschmacksprofile optimal zur Geltung kommen. Dabei reicht das Sortiment von fruchtigen, blumigen Kaffees bis hin zu tiefen, schokoladigen Aromen. Besonders bekannt sind ihre Black Cat Espresso-Mischung und die saisonalen Single-Origin-Kaffees, die Kaffeeliebhaber auf der ganzen Welt begeistern.
Die Cafés von Intelligentsia, die sich mittlerweile nicht nur in Chicago, sondern auch in Los Angeles, New York und Boston befinden, setzen Maßstäbe für exzellenten Kaffee. Hier wird Kaffee nicht einfach nur serviert, sondern zelebriert – von der sorgfältigen Zubereitung bis hin zur detaillierten Beratung der Gäste.
Wer den Geschmack von Intelligentsia Coffee zu Hause erleben möchte, kann dies mit hochwertigen Bohnen und den richtigen Rezepten tun. Hier sind zwei köstliche Zubereitungsmethoden, die den Charakter dieser Rösterei perfekt zur Geltung bringen.
Rezept 1: Perfekter Pour-Over Kaffee mit Intelligentsia Bohnen
Die Pour-Over-Methode (z. B. mit einer Hario V60 oder Chemex) ist ideal, um die komplexen Aromen eines hochwertigen Kaffees hervorzuheben.
Zutaten
- 20 g frisch gemahlener Intelligentsia-Kaffee (mittlere Mahlung, z. B. House Blend oder Ethiopia Single-Origin)
- 320 ml gefiltertes heißes Wasser (ca. 94 °C)
- 1 Hario V60 oder Chemex
- 1 Papierfilter
Zubereitung
- Den Papierfilter in den Dripper einsetzen und mit heißem Wasser ausspülen, um Papiergeschmack zu vermeiden. Danach das Wasser aus dem Behälter entfernen.
- Den gemahlenen Kaffee in den Filter geben und leicht schütteln, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erzeugen.
- Mit einer kleinen Menge heißen Wassers (ca. 40 ml) den Kaffee für 30 Sekunden „bloomen“ lassen –dies setzt Gase frei und sorgt für bessere Extraktion.
- Das restliche Wasser langsam in kreisenden Bewegungen über den Kaffee gießen. Insgesamt sollte die Brühzeit 2,5 bis 3 Minuten betragen.
- Den fertigen Kaffee in eine Tasse gießen und genießen – pur oder mit einem Schuss Milch nach Geschmack.
Rezept 2: Intelligentsia Signature Black Cat Espresso
Die Black Cat Espresso-Mischung ist legendär und ideal für einen ausgewogenen, süßen und vollmundigen Espresso.
Zutaten
- 18 g frisch gemahlener Intelligentsia Black Cat Espresso
- 36 g Espresso-Extraktion (1:2 Brühverhältnis)
- Hochwertiges Wasser mit ca. 92-94 °C
- Espressomaschine
Zubereitung
- Den Siebträger der Espressomaschine vorwärmen und mit einem trockenen Tuch reinigen.
- 18 g gemahlenen Kaffee in den Siebträger geben und gleichmäßig verteilen.
- Mit einem Tamper den Kaffee mit mittlerem Druck andrücken, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten.
- Den Siebträger in die Maschine einspannen und den Espresso für 25–30 Sekunden extrahieren.
- Den fertigen Espresso genießen – pur oder als Basis für Cappuccino oder Flat White.
Fazit
Intelligentsia Coffee bleibt eine der innovativsten und einflussreichsten Röstereien in den USA. Mit ihrem Fokus auf Qualität, direktem Handel und exzellenter Zubereitung setzen sie Maßstäbe in der Spezialitätenkaffee-Szene. Ob in einem ihrer Cafés oder zu Hause – wer Intelligentsia-Kaffee probiert, wird schnell verstehen, warum sie weltweit so hoch geschätzt werden.
