Espresso-Infused Gnocchi
Kurz vorab:
Espresso-infused Gnocchi bringen frischen Wind in die italienische Küche. Ob mit cremiger Pilzsauce oder fruchtiger Tomaten-Basilikum-Note – das Rezept vereint überraschende Aromen mit klassischem Genuss und macht neugierig auf weitere kreative Kombinationen.
Die Welt der kulinarischen Genüsse ist weit und vielfältig, geprägt von der ständigen Suche nach neuen, aufregenden Geschmackskombinationen. Eine dieser innovativen Kreationen ist der Espresso-infused Gnocchi. Dieses Rezept vereint die cremige Textur von traditionellen italienischen Gnocchi mit dem kräftigen, aromatischen Geschmack von Espresso. Eine perfekte Symbiose, die sowohl Kaffeeliebhaber als auch Fans der italienischen Küche begeistern wird.
Espresso-Infused Gnocchi mit cremiger Pilzsauce
Zutaten
Für die Gnocchi:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 300 g Mehl
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel Espresso, frisch zubereitet und abgekühlt
- Salz
- Muskatnuss
Für die Sauce:
- 300 g gemischte Pilze, grob gehackt
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 50 ml weißer Wein
- Salz und Pfeffer
- Frischer Thymian
- Parmesan, zum Garnieren
Zubereitung
- Kartoffeln kochen:
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen, schälen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. - Teig vorbereiten:
Das gepresste Kartoffelpüree mit Mehl, Ei, Espresso, einer Prise Salz und einer Prise Muskatnuss vermengen.
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. - Gnocchi formen:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu kleinen Rollen formen und in kleine Stücke schneiden.
Mit einer Gabel leicht eindrücken, um die typische Gnocchi-Form zu erhalten. - Gnocchi kochen:
Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und warten, bis sie an die Oberfläche steigen.
Dann noch etwa eine Minute kochen lassen.
Sauce zubereiten
- In einer Pfanne die Schalotte und den Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten.
- Die Pilze hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.
- Mit Weißwein ablöschen und die Sahne hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Anrichten
- Die gekochten Gnocchi in die Sauce geben und schwenken, damit sie sich vollständig mit der Sauce vermischen.
- Mit frisch geriebenem Parmesan und einem Zweig Thymian servieren.
Gnocchi mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Zutaten
Für die Gnocchi:
Zutaten wie im ersten Rezept
Für die Sauce:
- 500 g Kirschtomaten, halbiert
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Frischer Basilikum
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Gnocchi zubereiten:
Wie im ersten Rezept beschrieben. - Tomaten rösten:
Die Tomaten mit Olivenöl, Zucker, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform vermischen.
Bei 200°C für 20 Minuten im Ofen rösten, bis die Tomaten weich und karamellisiert sind. - Sauce fertigstellen:
Die gerösteten Tomaten aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Anschließend pürieren und frischen Basilikum unterrühren. - Gnocchi servieren:
Die Gnocchi in die Tomatensauce geben, gut vermischen und mit frischem Basilikum garnieren.
Fazit
Espresso-infused Gnocchi sind eine erfrischende Abwechslung zu herkömmlichen Gnocchi und bieten eine spannende Kombination aus Kaffee und traditionellen italienischen Aromen. Ob mit einer cremigen Pilzsauce oder einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce serviert, diese Gnocchi sind ein wahres Fest für die Sinne.
